在小博克街的顶端，已有44年历史的经典餐厅鲨鱼鳍酒楼每天仍然招待多达400名顾客，全年无休。2026年9月27日 鲨鱼鳍酒楼 中餐 $ 很难夸大鲨鱼鳍酒楼对墨尔本的重要性。这家两层的粤菜餐厅自1982年以来，一直是小博克街的热门去处，其红色外立面和八角窗户闪耀着虾饺的承诺。出生于香港的老板加布里埃尔·陈（Gabriel Chan），现年66岁，从一开始就一直在这里，1989年他的兄弟马丁和瓦妮莎也加入了这里。许多员工也在这里工作了几十年，某些情况下还在照顾早期顾客的曾孙。餐厅自开业以来的使命一直很明确：将传统的香港饮食带到墨尔本，午餐时推着餐车提供饮茶，展示新鲜海鲜，提供长长的炭烤、快炒和炖煮菜品，无论白天或晚上。1985年在基斯伯勒开设了一个分店，曾经还有一个位于东布尔伍德，许多人还记得在山下的鲨鱼鳍酒家，该餐厅于2020年关闭。这家餐馆是心脏地带，依然是一个奇迹，每天招待最多400名顾客。它也是那些罕见的、可靠的餐厅之一，在全年每一天的午餐和晚餐时段开放。载满饮茶美食的餐车在餐厅内巡回。皮特·迪伦 餐厅评论、新闻和最新开业动态送到你的邮箱。注册这是一家“是”的回答通常都是肯定的餐厅。“我们的八人预约现在变成了14人，能容得下我们吗？”可以。一个更大的胶合板桌面被拿出来。“下周可以在私人房间里庆祝吃乳猪吗？”可以。已做安排。“你能帮我处理龙虾钳吗？”可以。这里来了最锋利的厨房剪刀，以完美地提取天线中的甜肉。即使没有人提问，也有热情的举动。脏盘子被熟练地换成干净的。掉落的筷子被更换。提供容器以装余下的食物。粗鲁的服务并不罕见——作为顾客，你绝对是鲨鱼鳍的一部分机器——但真诚同样会得到回应。小博克街上的中餐馆标志鲨鱼鳍酒楼。皮特·迪伦 新到的眼睛也许会注意到入口附近堆放的塑料桶，准备将鱼送去厨房。灯光如果说阴郁，只有在你心情“准备迎接审问”的情况下才能称之为阴郁。磨损的边缘和划痕就像最爱的拖鞋：舒适、可靠，随时待命。厨师永泉峰、韦洪和陈维森都在这里工作了约20年，带领团队从头开始制作所有东西，从饺子的外皮到根据从香港带来的食谱制作的XO酱。有些菜品相对简单，依靠原材料和娴熟的技巧，例如用轻微辛辣的XO菜炒面筋，然后与剪好的油条一起上桌以吸收汁液。还有一些菜品需要数小时的工作，包括去骨和慢炖的鸭脚，与剁碎的虾仁结合，包在豆腐皮中，然后炸制。这些金黄色的卷饼，配上蘑菇和蚝油，是真正丰盛中餐的典范。 龙虾与伊夫面。皮特·迪伦 龙虾是终极的享受：我喜欢简单点，配上姜和葱，放在松软的伊夫面上，保持弹性。饮茶的美食包括虾饺，透明的外皮鲜嫩可口。咸蛋奶黄包是咸甜之间美好的过渡，而那种摇摇晃晃的五彩果冻实际上能尝到制作它的水果的味道：草莓、菠萝和青柠。当鲨鱼鳍酒楼在1982年开业时，CBD只有两个铺位咖啡馆，没有小巷酒吧，约700名居民。如今的城市几乎完全不可识别，但这里仍然没有太大变化。餐厅是一种日常奇迹，是每一天的后勤和关怀的杰作，驱动着人们对美食聚集的信念——这是对不断变化的墨尔本坚定的馈赠。 另外三家维多利亚经典餐厅值得一试 皇帝烘焙 经营了90年的这一圣基尔达餐馆，绝对知道如何让生活稍微甜蜜一点，使用真正的原料和传统食谱。巧克力库格尔霍夫是我的最爱，但还有其他的选择，如波兰奶酪蛋糕、李子蛋糕和任何带罂粟种子的食物。 圣基尔达阿克兰街103号，monarchcakes.com.au 朵恩布里咖啡馆 自1956年以来，当地人就聚集在这里，这意味着这家复古咖啡馆今年将迎来70岁生日。它仍然开放，周一至周三提供大陆式咖啡、打牌和聚会，但主要的经济来源是各种活动——这是一个很酷的聚会场所，适合各种类型的聚会。 阴街792号，thornburyespressobar.com.au 湖畔酒店 自1984年湖畔酒店开业以来，奢华的乡村午餐已经走了很长一段路。这个戴尔斯福德的女王仍然走在前沿，提供优雅的餐饮、精美的住宿和热情的服务。 戴尔斯福德国王街，lakehouse.com.au