配料 60毫升（¼杯）特级初榨橄榄油 400克荷兰奶油土豆，切片 4瓣大蒜，切片 250克布鲁塞尔芽菜，切片 1茶匙熏红椒粉 1茶匙芹菜盐 35克（¼杯）普通面粉 4块120克的鲷鱼片 80克无盐黄油，切块 ½束鼠尾草的叶子（约¼杯） 1个柠檬的汁，食用时配上柠檬角 方法 第一步 预热烤箱至200摄氏度的风扇模式（220摄氏度的传统模式）。将一个大煎锅放入烤箱预热10分钟。 第二步 小心地将热煎锅从烤箱中取出。加入大部分油，保留1汤匙用于煮鱼，然后加入土豆、大蒜和布鲁塞尔芽菜。用盐和胡椒调味，拌匀。放回烤箱烤20分钟。加入熏红椒粉和芹菜盐，再次翻炒，返回烤箱继续烤10分钟，或直到蔬菜变得金黄酥脆。 第三步 与此同时，将鱼表面撒上面粉。在一个大煎锅中用高火加热剩余的油。将鱼放入锅中，皮朝下，煮3分钟，然后翻面再煮2分钟。加入黄油和鼠尾草叶，用勺子将融化的黄油淋在鱼上，煮1分钟或直到鼠尾草变酥脆且散发香味。 第四步 向锅中加入柠檬汁，并用盐和胡椒调味。 第五步 将鱼与土豆hash和柠檬角一同食用。