观点 威尔·霍克斯 2026年9月2日 — 上午5:00 一对德国夫妻走进了位于巴斯的Coeur de Lion，这是一家迷人但空间紧凑的酒吧。在酒吧里找不到座位（这里只有五个桌子），他们在一位顾客的建议下前往楼上。半路上，同一位顾客对他们喊道：“你们需要在吧台点单！”一瞬间的改变。像其他饮酒文化一样，英国酒吧也有自己的规则，游客应该尽量遵循。并不是每个人都理解那些统治酒吧的潜规则，即使是最基本的。但确实存在这些规则。这并不仅仅是盎格鲁-撒克逊人的刻板印象：世界各地的场所，从法国小酒馆到新加坡的街头市场都有自己的指导方针和不成文的规则。英国酒吧是放松的地方，但即使放松也需要规则。一些地方则过于严格，比如我最近访问的一家约克郡酒吧，酒吧的墙上贴满了破旧的标识：“禁止使用手机、平板和笔记本电脑！”和“禁止咒骂政策”。但规则是至关重要的。这些是我眼中关键的规则：不要在吧台排队 酒吧的设计是让人们沿着吧台等待，而不是排成一队。偶尔你走进一家酒吧，会发现有队伍排成一列。有些人认为这很好，因为每个人都能按顺序得到服务。然而，这并不好，因为酒吧的设计是让人们沿着吧台等待。这是最佳的空间使用方式。在大多数优秀的酒吧里没有足够的空间让人排队，除非你认为让人一直站在你桌旁，他们的背影与您的脸平齐是让人愉快的。给员工小费（但不要大张旗鼓） 与美国人不同，英国人并没有将小费变成服务生薪水中不可谈判的一部分。希望他们永远不要这样做。在酒吧里，小费不是强制性的；实际上，这可能相当不常见。但这是一种很好的方式去表示对工作出色或努力确保每个人都玩得开心的人的感谢。传统上，这通过在点单结束时加上“再来一杯给自己”来完成。不过，别指望看到他们喝下这个：他们通常会“稍后再喝”。可以随意查看你的手机（但要关闭声音） 任何使用公共交通的人都会注意到，在手机上播放刺耳的音乐或视频的人逐渐增多。这种行为开始渗透到酒吧，需要迅速制止。不过，这并不意味着手机本身是被禁止的：如果你一个人，享受着安静的啤酒，手机常常是个福音。你可以在手机上读书，如果你有道德感，或者只需把你的啤酒的照片发给嫉妒的朋友。英国酒吧不是点鸡尾酒的地方。 与陌生人聊天 新闻记者喜欢酒吧的原因之一（虽然并不是最主要的原因）是，酒吧是与陌生人轻松对话的最佳场所。你可以了解到各种有趣的事情。然而，你可以也可以过于主动：上个月，在牛津郡的红狮酒吧，我不得不克制自己，避免插入关于最近去世的Traffic乐队成员（愿他安息）的对话。这会意味着在酒吧里大声喊话，让我看起来比实际上更加古怪。不要点鸡尾酒 许多酒吧提供鸡尾酒。我理解为什么：鸡尾酒的利润不错，酒吧需要盈利，尤其是在这种经济环境下。但是你仍然不能点。吧台后面的可怜家伙并不是鸡尾酒专家（抱歉，调酒师），他为你调制一杯Sex On The Beach会需要很长时间。酒吧里的其他人会讨厌你。这条规则的唯一例外是像位于萨塞克斯郡Crowborough的Cooper's Arms这样的酒吧，那里的鸡尾酒只有一种——negroni，准备起来并不需要很长时间。点这一杯是可以的。 如果有空间，可以与陌生人共享桌子（但要注意形象）。 共享桌子没问题…… Coeur de Lion酒吧的那些德国人可能被在吧台点单的传统搞得不知所措，但他们来自一个拥有自己出色啤酒文化的国家，也有自己的一套不成文的规则。我最喜欢的一点是，巴伐利亚人喜欢共享桌子；他们不会害羞地要求人们挪动位置。我认为这应该在英国酒吧中更加普遍，尽管有时会过火。我曾目睹一群醉汉在我的本地酒吧Blythe Hill Tavern请求与三位毫无防备的学生共享桌子，最终因他们的热情和，坦率地说，醉酒而逐渐挤掉了他们。这在某种程度上令人印象深刻，但同时也是一个糟糕的表现……但是不要预定一张桌子 现在许多酒吧提供桌子预订，正如鸡尾酒一样，你可以理解为什么。我认为顾客应该抵制这种冲动。没有什么比走进一个几乎空荡荡的酒吧然后发现