图片说明：Suise Walker-Murno自2007年以来一直在她位于安格斯的家庭农场种植茶叶。 苏格兰环境、能源和农村事务记者Suise Walker-Munro是苏格兰为数不多的茶叶种植者之一。她表示，酸性的土壤为完美的工艺酿造提供了理想条件。她最贵的产品每包约40英镑，暂时无法取代超市品牌。干旱、强降雨和疾病给全球茶叶种植者带来了挑战，因为他们正在应对全球变暖的影响。但一些专家认为，苏格兰相对稳定的气候可能会为这里的茶叶产业提供帮助。 图片说明：每棵灌木只摘取顶部几片叶子以制作完美茶叶。 随着采摘季节的结束，苏西采摘了最后几片叶子，自豪地为我倒了一小杯她的Kinnettles Gold，这种茶生长在靠近Forfar的家庭农场的围墙花园中。她认为，苏格兰的纬度——位于北纬57度——将始终成为像赤道附近的国家一样实现四季种植的障碍。但她表示，湿润的天气可能有助于增加产量。“我们的产量永远不会很高，”她说。“也许随着气候变化，它们可能会稍微增加，这取决于我们得到足够的雨水。苏格兰可能是绝对理想的。” 图片来源：R Gates/Getty Images 图片说明：在1950年，工人们正在一个霍丁顿的农场将幼苗移植到地面上。 苏西不相信茶会成为苏格兰的主要作物。但其他人则表示，它可能会成为未来的多种选择之一，因为农民被迫多元化并适应变化的气候。重新思考我们的耕种方式可能是延长生产作物范围的一种方式。像荷兰这样的国家已经开始接受温室，这些温室在苏格兰也可能变得更为普遍。苏西表示，它们是种植更多茶叶的好方法。根据来自活动组织Nourish Scotland的Pete Ritchie的说法，它们还将使苏格兰能够生产更多的地中海蔬菜，如西红柿、黄瓜、茄子，甚至是甜瓜。他说，未来几个世纪末，来自风电场的丰富可再生能源将使其供暖相对便宜，并减少运输距离。“我们将能够用更低的碳足迹生产这些植物，并为城市和苏格兰的岛屿及偏远地区的人们提供可靠的全方位工作，”他说。 图片说明：邓迪的詹姆斯·哈顿研究所的科学家正在对豆角等植物进行压力测试。 詹姆斯·哈顿研究所已经拥有大量温室，但它正在进一步通过人工创建未来75年可能存在的条件。气候模型显示，到本世纪末，苏格兰预计将经历更热、更干燥的夏季和更温和、更潮湿的冬季。该研究所的新先进植物生长中心实际上是一个气候模拟器。它能够控制植物的光、水和养分摄入，以测试它们如何应对压力——然后选择出那些在气候变化面对的各种挑战中表现最好的物种。在过去三个月里，他们一直在实验蚕豆，科学家每天拍摄照片以监测它们的进展。罗伯特·汉考克博士表示，他们需要从针对特定环境（如炎热或干燥气候）育种转向更具普遍适应性的作物。“我们需要现在开始育种这些作物，并开始了解苏格兰农业的未来样貌，”他说。“农民需要时间来计划，我们需要将这些作物推出给农民并注册。 最终，重要的是那些人在田间的工作，而不是我们在气候模拟器内做的。” 图片说明：农民大卫·默多克表示，未来技术将发挥更大作用。 22世纪的农民与今日刚入行的农民可能仅相差一代。这意味着当前的年轻农民必须密切考虑他们将传给自己孩子的生意。这意味着更加精准的农业、更多的人工智能和自动化。现代拖拉机和联合收割机的技术如此先进，例如GPS导航，考虑自主采收已不再是一个跳跃。但苏格兰年轻农民协会的主席大卫·默多克认为，传统技能始终重要。“如果你不了解你的牛，那是没有意义的，但掌握技术是保持我们竞争力的关键。 大卫在北艾尔郡的贝斯与父亲一起从事乳业，他表示：“利用更多的牛群和大型机械来使我们以更少的人生产更多的产品——这就是未来的发展方向。” 图片来源：VCG 图片说明：利用温室种植食物的做法正在变得越来越普遍。