在一周的时间里，我将我家晚餐和零食交给了一位专业人士。Dolly Faibyshev为BI撰写。我在一个以贝果小吃和SnackWell's为主的90年代家庭长大，来自一长串做母亲必需烹饪的女性中，有着显赫的背景，但她们从未假装喜欢这种工作。例如，我的外婆莉莉是一位才华横溢的女性，她在1930年代本该和她的哥哥一起上大学，却选择成为一名受人喜爱的家庭主妇。她将家庭的餐食轮换安排得井井有条：周一是肉饼，周二是牛排和薯条，周三是肝和洋葱，等等。这个系统让她可以腾出时间去做她真正喜欢的事情。我的母亲总是确保我们吃得不错，还有几道招牌菜让我们期待，尽管微波炉是她的首选烹饪工具。我继承了母亲的微波炉才能，但多年来也试过做饭。在纽约市生活的大部分成年时光里，我并没有太多需要自己动手的机会，也没有足够大的厨房来尝试。我多年来并不热衷于烹饪。但在我30多岁时的辉煌时光里，刚结婚且没有孩子的我，每周三晚会系上带波尔卡圆点的围裙，假装自己是一位乐在其中地制作蓝围裙菜谱的女性。（不论你对餐食包有什么看法，但它们让我学会了自信地切蒜。）家庭女神的角色扮演最后还是淡化了。菜谱开始模糊，尤其是在我的素食限制下，周到的到货成为了另一个家庭管理问题。老实说，我就是感到无聊。尽管我嫁给了一位他的父母在厨房里教了他一些东西的男人，我知道我们的家庭需要帮助——专业的帮助。准备服务 我雇了一位私人厨师为我们准备一周的餐食，以便让我暂时摆脱令人厌烦的“晚餐吃什么？”这个问题。花费1000美元的劳务加上大约350美元的杂货，午餐、晚餐和零食都会新鲜准备并根据我们家人的口味量身定制。这并不完全是全职私人厨师的奢华，那是每天一千美元以上的费用，但它承诺提供同样诱人的东西：一周的餐食将简单而明确地存在。厨师日在我家里是个大事。Dolly Faibyshev为BI撰写。我在纽约地区的当地Facebook小组中找到了厨师约翰·波亚尔科夫。他从小就在家族的餐饮业务中帮忙，后来在纽约市的法国烹饪学院接受培训，并在现代艺术博物馆著名餐厅The Modern工作。现在，波亚尔科夫主要为餐馆提供咨询，幸运的是，偶尔还会接一些私人客户。在他到达之前，厨师约翰和我进行了一次Zoom咨询，以规划这一周。作为厨师超过十年的他告诉我，他会尝试根据客户的需求和想要的口味定制菜单，同时保持适合在冰箱中保存和容易重热的菜肴。我们简要讨论了饮食限制和不喜欢的食物，但主要是讨论了我家人的喜好：羊肉、三文鱼和印度菜是我丈夫的最爱；我则喜欢各种奶酪；而我那个明显半英籍的儿子则喜欢金枪鱼和黄瓜三明治；我那刚成为素食者的5岁女儿（和我）则不接受任何有脸的食物。即使我们讨论鹰嘴豆泥时也变得特别详细——我是否希望加入孜然和蒜片以增加辣味？我们最终决定整体上选择柠檬和口味更温和的菜肴，以便我的孩子们有机会吃到。由于酋长约翰主要在农贸市场和Wegmans购物，我非常高兴地把在Trader Joe's买杂货的任务从我的待办事项清单中划掉。为他的餐食准备客户购物的费用通常在每周300到700美元之间，具体取决于家庭的规模和所需的质量。厨师约翰带着他提前采购的一堆食材来到了我的家。Dolly Faibyshev为BI撰写。他还要求我拍几张厨房的照片，展示开放的橱柜，以便他了解将要使用的工具——一片缺少盖子的锅、平底锅和塑料容器的黑洞。厨师约翰会在家中进行大部分准备工作，然后来我家完成剩下的事情，通常花费四到五个小时，而我和孩子们则在旁边看着他。厨师日 在成为我家庭的“厨师日”的几周里，我的儿子非常失望地得知厨师约翰不会在我们家地下室过夜，也不会24/7随叫随到以满足他的零食需求。几周后，他问我能否写一篇关于为孩子们聘请管家的文章。我提醒他，他的父母已经免费提供管家的服务，他回答说：“好的，那么你可以穿得像个管家。”无论如何，厨师日以倒油、香料、刀具的卸货开始，然后是一个意外的问题。“我没有带盐，”厨师约翰说。“你有盐吗？”我有！这是我作为我并非绝望的证据。几分钟后，他询问鹰嘴豆泥所需的搅拌机。