厨师Michael Lo Presti和餐厅经理Rachael Trewin将来自Sixpenny、Momofuku Seibo和Automata的合力带到前Moon Park的场地。2026年7月28日，Lo Presti的餐厅是一家“毫不起眼却美味”的新餐厅，俯瞰着Redfern公园，由前Baba's Place主厨Michael Lo Presti和餐厅经理Rachael Trewin开设。“它不会看起来奢华，但我们所做的一切都会很用心，”Lo Presti说，他的地中海风格菜单特色包括当地海扇贝的烤猪肉、包裹在葡萄叶中的鱼和受希腊柠檬鸡汤启发的avgolemono酸鸡尾酒。为了筹备这家50座位的餐厅，Lo Presti、Trewin及他们的朋友和家人花了三个月的时间，准备在星期四开幕。这是一栋两层的拐角露台，Lo Presti的父亲Greg的旧草图被改造成了外面的一块发光招牌。Lo Presti说，开设自己的餐厅一直是他的计划。他在家族的Darlinghurst餐厅长大，看着常客变成朋友。“我妈妈和我爸爸，特别是，都是社区的一部分——他们会和那些每天都来喝咖啡的人一起参加生日派对和婚礼，”他说。餐厅评论、新闻和最新开业信息会送到你的收件箱。注册“现在回想起那些时光，确实塑造了我对食物的看法，以及我对服务和热情好客的看法。”猪肉与海扇贝。Dion Georgopoulos Trewin和Lo Presti在职业生涯早期相识，他们都曾在现在已关闭的悉尼餐厅Momofuku Seibo和Automata工作。Lo Presti随后进入了三颗星的Stanmore餐厅Sixpenny，并成为《悉尼晨锋报》2024年“年轻厨师之年”奖的决赛选手。他们的友谊持久不衰，在过去两年里，他们一直在餐厅Baba's Place一起工作。他们总是谈论想要开一家自己的地方，一个自己愿意去吃晚饭的地方，Lo Presti说。共同开展这个计划是合情合理的。“我去墨尔本和塔斯马尼亚度假，看到这些小型独立经营的餐厅，我心里想……我觉得现在是时候自己来开一家了，”他说。“如今开设独立餐厅越来越困难，我们想趁此机会先迈出一步。”目标是创造一个温暖、舒适的空间，客人在酒吧喝一杯Montepulciano，或者提前预订一个轻松的周日午餐在露台上。“我希望它感觉像是你在某人家里参加晚宴派对，但实际上它是一个运营中的餐厅，”Trewin说。菜单刻意低调。一盘烤菜椒经过轻微脱水（“这样会稍微有嚼劲，味道也更浓郁”），简单地用Pedro Ximenez醋调味。红烧袋鼠尾，替换掉“如此少用的部位”牛尾，先用“几乎加勒比风格”的香料腌制过夜，然后炖煮至“黏稠、浓郁和深色”，并配有莎莎酱。悬垂牛排。Dion Georgopoulos “它味道丰富，但盘子里有莎莎和新鲜薄荷形成了缓和，”Lo Presti说。酒单主要以当地酒品为主，提供多种价位，另有来自欧洲的轮换选项。“我们希望这里成为一个温暖、舒适的地方……但也有趣，有点吵，还有很多常客……你知道的，你进来，坐在同一个地方，我们知道你喜欢什么，”Lo Presti说。“我认为这将是一个人们进来并觉得他们在为餐厅做出贡献，像是成为了某种社区的一部分，因为顾客确实会参与其中。”午餐开放时间：周六-周日；晚餐：周四-周六 地址：红芬街34b号1层（从伊丽莎白街进入），loprestisrestaurant.com Bianca Hrovat – Bianca是Good Food的悉尼外出就餐和餐厅编辑。