根据初步研究，未甜化的气泡水可能比含糖汽水对牙齿更有利，这项研究比较了几种流行饮料对口腔酸度的影响。当口腔的pH值低于约5.5时，牙釉质可能会开始溶解。新发现表明气泡水可以暂时降低口腔pH，但其影响似乎不如汽水引起的下降明显。普渡大学营养科学的研究生Wajiha Zulfiqar表示：“许多人正在从汽水转向气泡水，我们的研究结果表明，未甜化的气泡水在适度饮用和良好的口腔卫生实践下，可能是汽水的低风险替代品。”Zulfiqar在2026年美国营养学会年会上展示了这一结果，该会议于7月25日至28日在马里兰州国家港（华盛顿特区附近）举行。比较气泡水和汽水先前的研究表明，含糖汽水可以通过使口腔pH值低于5.5，促进牙齿侵蚀。而关于未甜化气泡水如何影响口腔酸度知之甚少。为了进行调查，研究人员在20名成年人中测试了含糖汽水、普通气泡水、钙强化气泡水和纯水。每位参与者都喝了每种饮料，这样研究团队可以减少个体之间的自然差异的影响。研究人员测量了唾液pH，而不仅仅依赖于饮料本身的酸度。这使他们能够观察口腔在每次饮料消费后如何即时反应。Zulfiqar表示：“直接使用相同的实验框架比较不同的饮料，使我们能够评估气泡水相对于汽水（一种高风险饮料）以及纯水作为中性参考的影响。此外，通过实时测量口腔的反应，而不仅仅是像其他研究那样测试饮料的酸度，我们的研究提供了对这些饮料可能对口腔健康影响的更真实理解。”汽水导致pH值的最大下降在测试的饮料中，汽水产生了最大的口腔酸度提升。消费后2分钟和20分钟，唾液pH值明显低于饮用水。普通的未甜化气泡水在2分钟后导致唾液pH值暂时下降。钙强化气泡水在5分钟后产生下降。对于两种类型的气泡水，pH值在20分钟内几乎恢复到起始水平。唾液也帮助在参与者饮用汽水或气泡水后恢复正常酸度。在短期内，pH值始终高于与牙釉质损伤相关的阈值。研究人员强调，这项实验仅测量了唾液pH的短暂变化。在日常生活中，牙齿侵蚀的可能性也可能受到饮用饮料的频率、牙齿暴露于饮料的时间以及饮料中是否含糖的影响。潜在的更安全的汽水替代品Zulfiqar表示：“我们的结果表明，用未甜化的气泡水替代含糖汽水可能有助于降低牙釉质侵蚀的风险。结果还突显出饮料行业探索改良策略的机会，从而可能降低酸性饮料的侵蚀潜力。”团队接下来计划研究气泡水对口腔健康的长期影响。未来的研究可以确定它是否改变其他有助于健康牙齿和牙龈的口腔特征。Zulfiqar于7月26日星期日，在位于Gaylord国家度假村及会议中心的临床营养II海报会议上展示了这一研究（摘要）。在2026年营养大会上发布的摘要由一组专家委员会审查和选择。然而，它们通常还没有完成发表在科学期刊上所需的同行评审过程。因此，应该将这些发现视为初步结果，直到它们出现在经过同行评审的出版物中。