根据订单制作，淋上辣椒油，搭配酥脆的‘中国汉堡’口舌麻痹的辣椒猪肉馄饨。2026年6月15日，很难低估基兰·周对布里斯班美食界的安静影响。首先，他在受欢迎的肯莫尔餐厅四川棒棒担任主厨，帮助让西区的居民体验到一种完全不同于他们当时熟悉的广东菜的全新中国菜。Biang Biang Fresh Noodle 的碗看起来依旧美味。马克斯·拉维克。然后，从2018年开始，他在Biang Biang Fresh Noodle工作，最初是在图旺，然后是在福提丘德谷的布伦瑞克街。正是在那里，他向布里斯班介绍了油条，这种近乎不可能的厚、 chewy和宽带面条是从休息面团中新鲜制成的（“biang biang”指的是厨师将面条拍打成形时发出的声音），其起源于陕西，位于中国中北部的山区。“我注意到我们在2022年首次搬到福提丘德谷时，”周说。“因为当地人对曾经来过图旺的这条街充满了期待。‘哦，你们搬到这里更好，离我家近。’这时我们才意识到我们所产生的影响，以及油条的受欢迎程度。” 餐厅评论、新闻和最新开业信息会送到您的收件箱。注册 从图旺在2022年的迁移是为了让位于高层开发的建筑，或许是因为CBD和内城区的开发速度，周又因为新开发需要搬家，从迷人的布伦瑞克街小店搬到维克汉姆街的凯瑟德尔广场。基兰·周在厨房工作。马克斯·拉维克。这些新场所更大，黑色木家具和用木架整齐分隔的餐厅空间让Biang Biang Fresh Noodle突然感觉更像是一家传统意义上的餐厅，而不是布伦瑞克街和图旺的街头美食氛围。“这个地方让人感觉更加舒适，”周说。“不那么暴露在风雨中。”Biang Biang的新场所位于福提丘德谷南端的凯瑟德尔广场。马克斯·拉维克。菜单大致相同，尽管它仍在不断发展，从图旺开业以来一直是Biang Biang的特色。周在2017年离开四川棒棒后，曾专程前往陕西做研究，但他早期在中国的酒店和伦敦的拌面时间工作的经历，让他对东方和西方风味的交融产生了兴趣。菜单大致相同，继续反映周对将传统陕西菜与其他菜系的灵感相结合的兴趣。马克斯·拉维克。“我们只是调整了一些小的材料，”周说。“例如，对于羊肉面，我们希望多一点孜然。“但我们不想让它变得太传统。有些人喜欢传统，但可能会对西方口味过于油腻……对于辛辣的辣椒猪肉面，在中国他们可能会放很多油和很多黄豆酱。我会少放这些，多放葱和大蒜。澳大利亚人喜欢这样。”新的Biang Biang Noodle看起来更像是一家传统餐厅，而不是其街头食品风格的前身。马克斯·拉维克。菜单上仍然有10道面条菜品。您可以点干式陕西风味的油条（猪肉末、土豆、鸡蛋、西红柿、胡萝卜、葱和沙拉）、干式孜然羊肉面（羊肉、沙拉、洋葱、灯笼椒、孜然、辣椒油、芝麻油和酱油）、辛辣辣椒猪肉汤面（猪肉末、黄豆酱、酱油和沙拉），或干式滋滋作响的辣椒油面条（大蒜、沙拉、葱、辣椒片、酱油和辣椒）。受欢迎的肉夹馍已经下山，来到了凯瑟德尔广场。马克斯·拉维克。这些面条还搭配肉夹馍（受欢迎的酥脆‘中国汉堡’）、春卷、猪肉馄饨和自家腌制的蔬菜。饮品有软饮和自带酒。周说：“我们现在很开心，已经搬了地方。” “也许我们会考虑在西区或南岸再开另一家店，但我认为我们会保持比这一家更小。” 每天开放，时间为上午11:30至下午2:30，下午5:00至晚上9:00，地址：6/115 Wickham Street, Brisbane。instagram.com/biangbiangfreshnoodle