新的KFC餐厅在德克萨斯州麦基尼不仅仅是推出新设计。KFC美国总裁凯瑟琳·坦-吉尔斯皮（Catherine Tan-Gillespie）告诉Fox News Digital：“这是肯德基复苏在一家餐厅里变为现实。”这家名为“开放式餐厅”的餐厅作为一个测试场，探索创始人哈兰·桑德斯（Colonel Harland Sanders）所创立的这个75年历史的快餐连锁品牌如何在不放弃让它成名的事物的情况下进行现代化。KFC面临的挑战并不一定是让美国人记住这个品牌，而是让他们在决定今天吃什么时考虑到它。“这个美国标志的热爱是巨大的，”坦-吉尔斯皮说。不过她补充说，在美国，“我们往往只是在人们的记忆中被想到。其实我们并没有真正参与到当今的用餐决策中。”KFC的开放式餐厅是德克萨斯州麦基尼的一家原型餐厅。（KFC）怀旧与相关性之间的张力帮助塑造了开放式餐厅的发展。在开发餐厅的过程中，KFC以一个问题开始：“我们坐下来问，如果桑德斯今天要从头开始建造一家餐厅，那会是什么样子？”坦-吉尔斯皮说。答案融合了艺术装饰和中世纪现代影响，以及大型玻璃窗、数字点餐和自取外卖技术。同时，餐厅设有大厅接待员、桌面服务、座位区和户外用餐，旨在鼓励顾客聚集。“对我来说，理念是我们应该在有帮助的地方实现数字化，但在重要的地方要保留人性，”坦-吉尔斯皮说。这家新餐厅（未图片展示）将试验扩展营业时间和早餐供应。（莫西斯·罗宾逊/Getty Images为KFC提供）菜单遵循类似的理念：在保留KFC最具代表性的产品的同时，尝试客户现在希望如何享用鸡肉，坦-吉尔斯皮说。桶装炸鸡和连锁店的招牌秘方依然是核心，但开放式餐厅扩展到嫩鸡柳、翅膀、三明治、卷饼和鸡块，搭配新酱汁、饮品、小吃、甜点和配菜。早餐也是实验的一部分。开放式餐厅的营业时间定于早上6点到午夜，为KFC提供了测试早餐和深夜用餐机会的机会，这些通常并不是其美国业务的主要部分。KFC的开放式餐厅仍将保留如连锁店的招牌炸鸡秘方等主食，但扩展菜单还将包括嫩鸡柳、翅膀、三明治、卷饼和鸡块。（斯科特·艾森/Bloomberg via Getty Images）“我们将看看那些肩负日间时段是否对我们商业上可行，是否适合顾客，是否适合我们的团队成员，”坦-吉尔斯皮说。“如果不行，我们就会减少。如果行的话，那我们就可以考虑将它们在全国范围内推广。”“我认为应该改变的事情是确保我们扩展到符合顾客今天想要的炸鸡食用方式。”KFC也考虑到扩展的可行性而选择了麦基尼。坦-吉尔斯皮将达拉斯-沃斯堡地区描述为一个快速增长和竞争激烈的餐饮市场，麦基尼则提供了现有KFC顾客和连锁店希望吸引的消费者的组合。郊区的环境也让KFC获得了一个测试，可能会转化为其他类似市场的机会。然而，即使KFC在新格式、口味、技术和时段方面进行实验，坦-吉尔斯皮表示品牌的一些部分并不打算被重新发明。KFC的总裁告诉Fox News Digital，新餐厅概念的形成是受到桑德斯的理念影响的。（鲍勃·格兰尼斯/Getty Images）“桶装的招牌炸鸡不应改变，”她说。“我认为应改变的是确保我们扩展到顾客今天想要的炸鸡食用方式。”你可以通过我们的最新生活方式测验测试自己，桑德斯对他创建的KFC与公司正在构建的KFC之间的平衡会有什么看法？“我认为他会感到非常自豪，”坦-吉尔斯皮说。“我认为他说，‘这让我感觉像我。这感觉像我想要做的事情。’但适合今天。”彼得·伯克是Fox News Digital的生活方式编辑。他涉及多个生活方式话题，重点是食品和饮料。