作者：金·谢维茨 你当前正在关注这个作者！想要取消关注吗？通过您电子邮件中的链接取消订阅。乔丹·霍沃斯是一位肠道健康科学家。作为一名研究消化道的生理学家，乔丹·霍沃斯非常了解纤维对我们健康的重要性。“纤维的好处不仅仅是帮助你排便，”总部位于英国的霍沃斯告诉商业内幕。他的观点是，纤维有助于降低胆固醇水平，平衡血糖，并喂养肠道中的有益微生物。反过来，这有助于降低心血管疾病、结肠癌和糖尿病的风险。霍沃斯是《肠道健康指南》的作者，每天至少摄入30克纤维，这是英国官方的饮食指南，并且遵循地中海饮食，这种饮食以希腊、意大利和土耳其等国的饮食传统为基础。它被广泛认为是世界上最健康的饮食。“这是一套原则，所以就像一个检查表，”他对这种以全谷物、豆类、水果和蔬菜以及鱼类为中心的饮食计划说。他分享了他富含纤维的一天的典型样子。早餐的过夜燕麦 霍沃斯将燕麦浸泡在发酵乳饮料酸奶中。霍沃斯通常在工作时吃早餐，前一天晚上准备。他喜欢的早餐是浸泡在酸奶中的过夜燕麦，搭配希腊酸奶、冷冻覆盆子、一汤匙奇亚籽和一些核桃。每杯覆盆子含有8克纤维，而仅一盎司的奇亚籽含有大约10克。最近，他开始尝试用其他全谷物浸泡燕麦，以便定期摄入更多种类的植物食品。“我们知道，吃不同的植物有助于让你的肠道微生物群更加多样化，而这与整体健康更好有关，”他说。到目前为止，他尝试了大麦和荞麦。全小麦希腊风格的意面沙拉 霍沃斯非常喜欢希腊沙拉。午餐时，霍沃斯做一些简单的食物。例如，昨天他吃了一份全麦意面的沙拉，因为它含有比白色意面更多的纤维。他添加了切碎的小黄瓜、红洋葱、西红柿、甜椒和羊奶酪——这些都是传统希腊沙拉的配料——以及大量的特级初榨橄榄油，这是地中海饮食中富含抗氧化剂的主食。单锅晚餐 霍沃斯的晚餐中总会有一种豆类。霍沃斯喜欢单锅晚餐。它们通常包含一份脂肪鱼（如三文鱼、鲭鱼或沙丁鱼）和一种豆类，如鹰嘴豆或豆子。“半罐豆子大约有7到8克纤维，”他说。霍沃斯通常首先在锅中加入大蒜和橄榄油，然后添加鱼、豆类和一些蔬菜，用各种香草和香料调味。他可能会在旁边加一点全麦面包以增加纤维摄入。接下来阅读 金·谢维茨 你当前正在关注这个作者！想要取消关注吗？通过您电子邮件中的链接取消订阅。金·谢维茨是一位健康记者，专注于我们日益增长的健康优化和最大化的痴迷，以及它如何影响流行文化和大企业。自2023年以来，她采访了数十位医生、研究人员和营养师，讨论他们基于科学的健康建议，常常侧重于肠道微生物群和地中海饮食，并报道年轻结肠癌患者的增加，以及这对20、30和40岁患者生活的影响。她曾为《VICE》、《i paper》和《GLAMOUR UK》撰写过文章。