美食杂志评分 16/20 更新于2026年10月12日，首次发布于2024年11月18日 2027年年度最佳侍酒师 餐厅盖亚 现代风格 $$$$ 勇敢的品尝体验，配以独特的饮品项目。这18道菜的套餐是城市中最具创意的体验之一。在一个灯光微弱、聚光灯照射的房间里，热情的老板兼主厨周默迎接每一桌，展现出他所有的高档餐饮技能。经过仔细挑选的农产品和欧洲风格的烹饪技巧相结合，为一道菜带来了喷火的鳄鱼肉，并在另一道菜中提供了退役的和牛，还有鸸鹋塔塔，剃薄的鲍鱼和搭配着明亮黄色金合欢花束的生巴斯海峡扇贝。原生食材是一种反复出现的主题——发酵的澳洲坚果、酸指橙和草本多肉植物——而侍酒师段晓伟的饮品则跨越多个大洲，从中国梅子起泡酒到优雅的捷克格鲁纳·维特利纳。最后一道菜是用氧化葡萄酒制成的甜咸慕斯，上面撒有冰镇的黄瓜冰沙，冰沙下隐藏着干腌甜菜根和咸三文鱼子。如果这听起来有些离谱，盖亚可能不适合你，但它的许多引人注目的菜肴都值得一试。好消息：周厨师之前曾在Attica和Vue de Monde的厨房工作。美食杂志的评论是匿名预订并独立支付的。餐厅无法支付评论或包含在美食指南中的费用。餐厅评论、新闻和最新开业的信息发送到你的收件箱。注册最后一次访问：2026年7月更多：菲茨罗伊 餐厅盖亚 墨尔本 现代风格 接受预订 适合单人用餐 试餐菜单 有许可证 约会夜 特殊场合 固定价格 私人 dining room 素食友好 无障碍通道 无麸质选项 餐厅评论 美食指南 年度最佳侍酒师 来自我们的合作伙伴