在当前经济形势下，保存多余的食物是明智之举，无论是季节性农产品（自己种植、觅食或通过打折购买）、野生猎物，还是鱼。你总是可以罐装或冷冻多余的食物，但这些方法需要大量的时间和空间。食物脱水机使用方便，存储占地小，也能拓宽你的食物保存视野，让你可以准备真空密封的豆子、香草、蔬菜、水果皮，甚至整个脱水餐以便背包旅行。我一直喜欢手边有一个食物脱水机，以制作自己喜欢的苹果和羽衣甘蓝薯片、牛肉干和干柑橘片作为鸡尾酒装饰。（如果你正在进入脱水领域，必须拥有一个切菜器。）与此同时，WIRED的撰稿评审Lisa Wood Shapiro则专注于脱水甘薯，以制作天然、有机的狗零食。在我们两人之间，我们脱水了数十磅的农产品和肉类，为你带来了适合每个空间和预算的最佳食物脱水机。想要更多自给自足的信息，看看我们对重力供水过滤系统的对比和最佳室内园艺系统及最佳便携电源站的指南。跳转到最佳整体模型 照片：Kat Merck Excalibur DH08SCSS13 选择数码食物脱水机 Excalibur是食物脱水机的老品牌，以其商业和专业设备而闻名。但该公司还生产一系列消费者用的脱水机，价格低廉且大托盘容量。这款具有八个托盘和7.2立方英尺容量的型号具备你所期待的所有现代功能：不锈钢托盘（请注意它们不能放入洗碗机清洗）、监控过程的灯、网状和固体水果卷（果干）片、法式门和数字定时器。你还可以暂停时间，以便在需要时添加分钟，并且机身侧面有一个二维码可访问免费的数字食谱书（“自然保存”）。我用水果、西红柿、牛肉和腌制三文鱼测试了Excalibur，这款机器的脱水时间几乎只有我之前的便宜型号Nesco Snackmaster（见其他测试）的一半。最棒的是？700瓦的电机强劲但声音不大。我在一个开放式厨房/客厅中使用它，测得的分贝数为40，完全不需要把电视音量调高。我希望保修期能比一年长一点，但这仍然是一款极其用户友好的脱水机，几乎任何普通用户都会喜欢。规格：脱水托盘空间 1,037 平方英寸，柜台空间（关闭时）17.32” D x 13.39” W x 14.08” H，重量 16.5 磅，温度范围 85–165 华氏度，定时器 30分钟到80小时，保修 1 年最佳预算 照片：Lisa Wood Shapiro Cosori Pioneer 5托盘食物脱水机 这款老式Cosori脱水机具有可堆叠的塑料环和底部风扇。WIRED的撰稿评审Lisa Wood Shapiro认为它以该价位产生了一致的结果。她特别喜欢Cosori的脱水食品食谱库，这是她尝试过的最佳之一。（根据她的推荐，我也查看了这些食谱，目前仍在思考如何脱水一整批辣椒的食谱。）缺点包括主要采用塑料制造——尽管塑料是无 BPA的——以及洗碗机安全托盘不易放入洗碗机。圆筒形状在已经满的台面上更难以放置，但考虑到它并不是最好看的型号，你可能还是将其储存在车库或地下室。规格：脱水托盘空间：五个直径11英寸的托盘，容量1.1磅，柜台空间 12” x 12” x 9”，重量 4.9 磅，温度范围 95–165 华氏度，定时器 30分钟到48小时，保修 2 年最佳小空间 照片：Lisa Wood Shapiro 照片：Lisa Wood Shapiro Elite Gourmet EFD329WD 数字食物脱水机 这款圆柱形模型在底部有风扇，托盘可堆叠并相互嵌套，允许根据批次的大小压缩到6英寸或扩展到10英寸。据Lisa Wood Shapiro说，它的直径仅为12.6英寸，大小与一张黑胶唱片相仿，托盘是洗碗机安全的。然而，与许多便宜的型号一样，它不配有水果卷垫。Wood Shapiro在131华氏度下脱水了两个薄切小薯条，约六小时，这在这个大小的脱水机中是非常出色的表现。规格：脱水托盘空间 410 平方英寸，柜台空间（关闭时）12.6”直径，6”压缩，10.4”全尺寸，重量 5.29 磅，温度范围 95–158 华氏度，定时器 有，保修 1 年最佳应急准备 照片：Lisa Wood Shapiro Dehytray 太阳能脱水机 这款轻量级的户外脱水机尺寸为33英寸长、16英寸宽，占用一定空间，但它完全由太阳能驱动，非常适合无电生活、小型农场或在紧急情况下造成的长期停电。