现在你可以收听福克斯新闻的文章了！谈到牡蛎，安德鲁·齐默恩认为产地是关键。这位名厨和电视名人将在周六纽约市葡萄酒与美食节上主持牡蛎盛会，他表示，优秀牡蛎的秘诀在于其风味、质地，以及或许最重要的——它的产地。“牡蛎真的能体现它的产地，”齐默恩告诉福克斯新闻数字版。养殖鱼真的比野生海鲜更糟吗？专家发声。就像葡萄酒的葡萄一样，牡蛎会根据其环境发展出独特的特征。水质、食物来源，甚至海底的组成都可能影响牡蛎的风味和外观。齐默恩亲身体验了这些差异，品尝到仅相隔几百码的牡蛎，其风味却截然不同。名厨告诉福克斯新闻数字版，牡蛎的采收地点在风味上可以产生显著差异。“有的非常甜，有的却非常咸。这确实取决于你喜欢什么，”他说。新英格兰的龙虾卷战争因“死忠”分歧的争议成分而爆发。至于他自己的口味，齐默恩倾向于具有特定风味组合的牡蛎。“我喜欢带有铜味的牡蛎，味道像是便士与芹菜的交融，并且有足够的咸味来衬托牡蛎本身，”他说。人们对牡蛎的喜好因地区而异。他特别喜欢西海岸的牡蛎，尽管他注意到东海岸的养殖者也越来越多地通过根据水中的食物精心选择养殖地点来生产具有相似风味特征的牡蛎。点击这里注册我们的生活方式通讯。但是，虽然牡蛎爱好者可能会争论哪个地区出产的海鲜最好，齐默恩对它们的准备方式却显得不那么挑剔。生吃、烤、炸或焗，他都乐意尝试。女人吃着配有柠檬的新鲜牡蛎，近距离拍摄。桌上有一大盘牡蛎和一杯粉红色气泡酒。（iStock）“如果牡蛎的风味足够浓郁，你可以用任何方法来处理它，”他说。点击这里查看更多生活方式新闻。齐默恩回忆起他在休斯顿附近的一家牡蛎餐厅，生牡蛎平平无奇，但烤制的牡蛎——包括菠菜、奶酪、大蒜、黄油和辣酱的版本——却极为出色。测试你自己，参与我们的最新生活方式测验。他还特别喜欢炸牡蛎，并且在寒冷的月份定期制作牡蛎乳汤。“我爱煮牡蛎，”他说。“我爱牡蛎乳汤。冬天我几乎每隔一周就会做一次牡蛎乳汤。”彼得·伯克是福克斯新闻数字版的生活方式编辑。他覆盖各种生活方式话题，重点关注食品和饮料。