我曾在超级游艇上做私人厨师17年。亿万富翁现在更注重健康，想要5件事。 这是我与克里斯·德梅利特（43岁）的对话，他目前生活在西班牙的马约尔卡岛。商业内幕已经验证了他的前任工作。这篇文章经过编辑以简化长度和清晰度。十五年前，如果一位私人厨师问我什么培训最有价值，我会告诉他们去东京学做寿司。如今，作为蒙特克莱尔厨师的创始人，一个将米其林级厨师与超富家庭配对的机构，我会建议他们学习营养、卡路里和长寿协议。这已经不再仅仅是加州客户在要求这些事情。现在，我会说大约80%的客户正在优先考虑健康饮食，越来越多的人专注于长寿，无论是通过跟踪宏量营养素、计算卡路里，还是遵循地中海饮食。厨师与营养师和私人教练合作以帮助家庭实现他们的目标也变得越来越普遍。以下是我见到的超富家庭优先考虑的五个食品升级，以实现更长更健康的生活。 1. 使用优质橄榄油 作为私人厨师，橄榄油一直是我烹饪和调味料的首选。它是地中海饮食的重要组成部分，现在许多客户要求我们按照此饮食来促进长寿。优质特级初榨橄榄油的价格比向日葵油或其他烹饪油要贵，但我认为这是值得的。 2. 选择野生捕捞的鱼 我们总是努力采购野生捕捞的鱼，如鲈鱼。根据你所在的地点，这并不总是可行，有时费用很高，但我认为这是非常重要的事情。我们还注意某些鱼类的供应频率，比如金枪鱼，尤其是在为儿童烹饪时，因为你需要注意汞含量。 3. 选择草饲和自由放养的肉类 当我购买肉类时，包括为我自己的家庭购物时，我总是关注它的来源和养殖方式。你要选择草饲牛肉和自由放养的家禽。这是朝着正确方向迈出的一个小步骤。 4. 购买时令有机水果和蔬菜 有机蔬菜和水果，始终如此。保持时令总是更好。因为它不必穿越半个世界，所以通常价格更便宜，口感也更佳。 5. 避免塑料 对于一些家庭来说，不仅仅是关于成分的问题。他们要求厨师在可能的情况下避免使用塑料容器和保鲜膜，以减少潜在的BPA暴露。克里斯·德梅利特，43岁，青少年时训练成为厨师。 我在超级游艇上做私人厨师的17年里学到了这些。我在法国卢瓦尔河谷的一个小村庄长大，14岁时开始接受厨师培训。2006年，我在20出头时，曾在英国米其林三星餐厅Waterside Inn任职，在那里我学会了使用最佳食材从零开始制作一切。在一年半之后，我放弃了餐厅厨房，进入超级游艇，为包括Zara共同创始人阿曼西奥·奥尔特加在内的超富家庭工作了17年。当为超富家庭服务时，你必须保持极高的稳定性，并随时准备应对各种情况。由于需要能够根据客户的要求烹饪，无论你身在世界的哪个角落，你必须在游艇上储备大量的库存和物资。但你并不需要私人厨师才能过上更健康、更长寿的生活。更关注你购买的食物是一个很好的开始。