2026年8月4日 — 下午6:08 欢迎来到CityChats，这里是布里斯班时报与我们城市里最有趣的人物在我们最具标志性的交通工具上的对话。本周，来自温津集团的乔吉娜·温津告诉我们，创造力和社区在这个行业中的重要性，以及为什么布里斯班有如此独特的餐饮场景。我们在她的咖啡馆Darvella与温津见面，那里距离布林巴渡轮码头仅几步之遥——毫无疑问，这是布里斯班最漂亮的码头。这座104年的码头是遗产保护建筑，出现在温津的Morningside咖啡馆Rising Sun Rituals的一些商品中。温津集团的所有者兼董事总经理乔吉娜·温津。是什么让你想追求餐饮行业的事业？我父亲经营着一家泰国餐厅，我从小就在Mons Thai Camp Hill工作，他至今仍拥有这家餐厅，已经25年了。我就是在他身边长大的，对餐厅和咖啡馆带给我的那种热闹和感觉产生了依恋。因此，我决定在布里斯班大胆尝试。我获得了商业和旅游的学位，并想搬到纽约去做活动管理。我热爱活动，热爱创造的那一面。你觉得过去几年布里斯班的面包店和烘焙食品存在复兴的迹象吗？我们在COVID期间开设了Darvella，那时我们可能是五家面包店之一。现在面包店数量激增，但有很多优秀的事物。自COVID以来，我觉得很多优秀的厨师涌向阳光明媚的昆士兰州或黄金海岸或阳光海岸，因此我们拥有了优秀的天赋。我们正在创造出如此优秀的产品，并且随着我们的生活方式和文化的变化，人们的外出消费方式也发生了变化——与其每个月去一次高档餐厅，他们宁愿每两周去一次面包店，享受他们的咖啡和糕点。所以，我认为餐饮文化已经向更轻松快速的体验转变，而不再是那么多的高档餐饮。你认为我们的咖啡馆中出现了新的创造力吗？显然，你因特供而闻名。我是说，最近三个月的有趣饮品简直让人惊讶。我无法相信这一切在各地的火爆程度。我感觉我们的行业变化很大，因此你必须保持创造力，跟随新的趋势或人们的需求。今年早些时候我去了一趟美国，他们在做一些令人惊叹的事情，但我们的质量仍然一流。我们有很好的咖啡、美味的食物和优质的食材。因此，我认为我们在咖啡馆-面包店文化的趋势中是领先者。温津在采访后宣布，她的咖啡馆——Darvella、Rising Sun Rituals 和 Wellington Point的Citron——将从每月饮品特供转向季节性特供。今年备受期待的Ekka草莓特供将在本周末在Darvella、Citron和Rising Sun Rituals推出。你能给我们提前透露一些即将到来的特供吗，也许是受此启发的？哦，天哪，我还没有想那么远。我们刚刚开始在Darvella推出热巧克力，这是我们每年都会做的，但我们根据纽约之行进行了更改。可能会有一些我在纽约喝过的粉色冷泡。我们还带回了香蕉布丁。所以，我们会再做一次。我要去翻我的相册，看看我吃过什么，然后帮助推出这些特供。你在美国吃到的最喜欢的东西是什么？你会带回什么？就是创造力的概念。我们在那里吃的一切，我觉得质量在这里味道更好，但在那里他们的创造力非常强。我认为，尤其是纽约是个极具创造力的地方，无论你所处的行业如何，因为那里的人口密集，竞争激烈，所以大家都在尝试新的事物。因此，我从这样一个密集的地方获取了极大的灵感。你是怎样组织这么多不同的创意的？基本上我会用我的相册记录照片，比如“哦，我们去了这里，我们尝试了这个，我们喜欢这个”。我那可怜的厨师们收到的灵感图片简直多得让人吃惊。我其实下一个想去的地方是迪拜，因为我觉得他们在做很多很酷的事情。 我觉得能够处于这样一个充满创造力的密集圈子里是非常棒的，可以带回灵感。你在网上有一个著名的身份，你会去尝试许多其他的餐饮场所，并给予他们一些建议和技巧。很多人会说这只是帮助竞争对手。那么，为什么你觉得有必要在布里斯班的餐饮界扮演一个积极的力量？我觉得，在成长过程中，经营餐饮的头十年是非常孤独的世界，每个人都不分享经验。你问“生意怎么样？”他们都会说“我们很忙”，这让我感到很困难。我确实觉得很孤单。在我的职业生涯中，我遇到了很多年轻的餐饮企业家。我想让餐饮界变得不那么孤独。我觉得即使我在布林巴做我的病毒性曲奇黄油拿铁，也没有关系，如果威灵顿的某个人……