升级你的寒冷天气烹饪，享受适合快速午餐、健康晚餐或下次家庭聚会的丰盛沙拉。2026年7月20日，我绝对喜欢美味的沙拉，但即使我也承认，在寒冷的冬天，碗里的冷生菜实在无法令人满意。这是我开始制作感觉像一顿正餐的沙拉的时节。通过将其装满谷物、扁豆、鹰嘴豆和烤蔬菜，你可以获得丰富的口感和浓郁的风味，同时保持新鲜和生动。这样的沙拉我在整个冬天都频繁制作。它们非常适合提前准备，以便在工作日的午餐中享用，搭配你最喜欢的蛋白质吃晚餐，或者在被请去烧烤或家庭聚会时“只带一份沙拉”。最棒的是，它们也可以温热或常温食用，这让它们在寒冷的季节中变得极为多才多艺。希望这些沙拉能激励你以不同的方式思考冬季沙拉，因为它们确实可以成为你制作的最令人满意的餐点之一。煎烤的哈罗米奶酪是这道香草沙拉的亮点。Sarah Pound 澳大利亚顶尖厨师的最佳食谱直接送达你的邮箱。注册 烤花椰菜、鹰嘴豆和金色哈罗米奶酪沙拉 如果冬季沙拉中有一种成分可以改变游戏规则，那就是哈罗米奶酪。将这种咸味、煎牛奶酪与甜美、焦糖化的烤花椰菜和坚果味的鹰嘴豆搭配在一起，会带来难以置信的舒适感。这道菜具有丰富的口感，绝妙的咸香深度，足够丰富，可以单独作为主餐。它将让你改变对冬季沙拉的看法。 原料 1个中等花椰菜，切成小朵 3汤匙特级初榨橄榄油，分开用 海盐和现磨黑胡椒 ½杯切碎的杏仁 ½杯松子 2杯混合沙拉菜 2罐400克鹰嘴豆，沥干并冲洗 ½杯干蔓越莓 ½个红洋葱，切成薄片 ½杯薄荷叶，切碎 ½杯莳萝，切碎 200克哈罗米奶酪，切片 1汤匙纯枫糖浆 ½个柠檬汁 第戎芥末和枫糖浆沙拉酱 2汤匙苹果醋 1茶匙第戎芥末 1茶匙纯枫糖浆 1汤匙特级初榨橄榄油 海盐和现磨黑胡椒 制作方法 预热烤箱至180摄氏度风扇功能（200摄氏度常规）。用铝箔纸铺好一个大型烤盘。将花椰菜放在准备好的烤盘上。淋上2汤匙橄榄油，撒上盐和胡椒，翻动均匀。烤30-35分钟，直到边缘金黄并且变软。从烤箱中取出，稍微放凉。将杏仁摊在另一个烤盘上，放入烤箱中烤5分钟。将松子倒入同一烤盘，翻拌均匀，再烤5-7分钟，直到所有坚果均匀金黄。放置冷却。与此同时，在一个小碗中，将醋、芥末、枫糖浆、橄榄油、盐和胡椒一起搅拌，制成沙拉酱。在一个大沙拉碗中，将沙拉菜、鹰嘴豆、蔓越莓、红洋葱、薄荷、莳萝、冷却的烤坚果和冷却的烤花椰菜混合。在沙拉上浇上沙拉酱，轻轻翻拌均匀。（注意：你可能不需要用完所有的沙拉酱。）在一个平底锅中用中高火加热剩下的1汤匙橄榄油。加入哈罗米奶酪切片，每面煎2-3分钟，直到金黄。在最后1分钟的烹饪中，淋上枫糖浆，让其泡沫并焦糖化。挤上柠檬汁。将温热的哈罗米奶酪放在沙拉上，立即享用。份量：4 添加你喜欢的任何烤蔬菜到这个蒸粗麦粉沙拉中。Sarah Pound 蒸粗麦粉、烤蔬菜和蔓越莓沙拉 这是你会不断制作的灵活沙拉之一。最棒的是？你可以随便放入冰箱里已经有的任何蔬菜——它非常适合烤制冬季常见的食材，比如球芽甘蓝、红薯、欧洲防风根或甜菜——让它成为清理冰箱的美味方式。此外，蔓越莓还为松散的蒸粗麦粉和焦糖烤蔬菜增添了美味的甜味。 原料 1杯樱桃番茄 1个西葫芦，切厚片 2杯南瓜，切成小块 2根玉米棒，去壳 ¼杯特级初榨橄榄油 海盐和现磨黑胡椒 1½杯即食粗麦粉 1茶匙姜黄粉 1¾杯沸水 400克罐装鹰嘴豆，沥干并冲洗 ¾杯干蔓越莓 1杯香菜叶，切碎 1杯薄荷叶，切碎 1个红洋葱，切成细丁 ½杯杏仁，烤过并粗略切碎 芝麻酱酸奶沙拉酱 3汤匙希腊酸奶或天然酸奶 1汤匙芝麻酱 1汤匙蜂蜜 1个柠檬汁 海盐和现磨黑胡椒 制作方法 预热烤箱至160摄氏度风扇功能（180摄氏度常规）。用烘焙纸铺好一个大型烤盘。将樱桃番茄、西葫芦、南瓜和玉米放在准备好的烤盘上。浇上橄榄油，撒上盐和胡椒，翻拌均匀。