在切斯特附近的温斯特爵士的奶牛场空气中弥漫着独特的牛粪味。这与爵士控制的一系列宏伟的西区物业形成了鲜明的对比，这些物业构成了他近100亿英镑财富的支柱，距他成为英国最年轻亿万富翁已经过去了十年。在他拥有349年历史的格罗夫诺尔帝国的一部分，位于英格兰西北部的伊顿庄园的利亚庄园农场近几年表现得比大多数奶牛场更好。但它也遭遇了牛奶价格下跌以及英国农民面临的其他挑战。持续的热浪导致干旱，而本周又将迎来第五次热浪——加上由于伊朗战争导致的化肥短缺、疾病以及脱欧后劳动力短缺，这一切使得农业变得非常困难。牛奶价格是周期性的；去年的高农场价格鼓励了生产扩张，而英国和海外的供过于求导致今年价格下降了多达50%，据格罗夫诺尔农场的董事总经理马克·罗奇称。“我无法想象其他行业遭遇50%的降幅。”利亚庄园已经是一个耕地和养殖农场，几个世纪以来一直以土豆为主，从1984年到2002年，当时意识到在重型的切eshire粘土上种植土豆并不可持续时，转而发展奶牛。位于伊顿庄园的这个农场，属于格罗夫诺尔庞大的办公楼、商店、住宅、森林和农田组合，拥有77名员工和2600头荷斯坦奶牛；每年生产超过3400万升牛奶——每头奶牛13200升——并供应穆勒和特易购。农场被种植动物饲料的小麦、玉米、大麦和黑麦的田地所包围，设在4685公顷（11577英亩）的土地上。格罗夫诺尔农场董事总经理马克·罗奇表示，供过于求导致今年价格减少了多达50%。今年的热浪——由于升级的气候危机而加剧——给农民带来了更大的压力。当气温超过25摄氏度时，奶牛变得更加疲惫、食量减少，牛奶产量降低。在六月份的热浪下，气温达到36摄氏度时，每头格罗夫诺尔奶牛每天产奶减少至六升，热量部分被喷淋系统和宽敞通风的大棚缓解。在其他一些农场，每头奶牛的牛奶产量每天减少多达10升，罗奇表示。“农业面临着非常大的挑战。”格罗夫诺尔的执行信托马克·普雷斯顿表示：“北半球许多地区的极端天气正在影响作物产量和农业经济。农民们在能适应的地方进行调整，但全面影响可能在下一个种植季节变得更为明显，从而强化在英国粮食生产系统中建立更大韧性的必要性。”随着英格兰和威尔士一半地区正式进入干旱状态，小麦高度仅为正常的一半，花椰菜的产量下降50%，英国被迫向西班牙等地进口更多食品以避免短缺，同时全球价格在上涨。脱欧后，农村地产还在努力应对劳动力短缺，这意味着来自东欧的新工人几乎已经完全干涸。许多英国农场处于亏损状态，而利亚庄园——格罗夫诺尔唯一的一座奶牛场——在2012年进行大规模改造后，通过利用技术提高了效率，变得盈利。该农业部门在2024年的税前利润为260万英镑，低于前一年的360万英镑，营业额为1620万英镑。相比之下，格罗夫诺尔去年在其英国物业中实现了8870万英镑的基础利润，比2024年增长了14%。在2025年，爵士从集团中获得了5370万英镑的分红。温斯特爵士休·格罗夫诺尔是英国最富有的人之一，估计财富为95亿英镑。尽管规模不同，罗奇表示，这个农场“不是爵士的爱好，而是一项商业业务”。休·格罗夫诺尔是英国最富有的人士之一，估计财富为95亿英镑，自从他在2016年意外去世的父亲去世后，他继承了他家族几百年来拥有的巨大地产。由于该地产通过一系列信托而非爵士个人持有，因此遗产大部分免于40%的遗产税。格罗夫诺尔表示，该地产每10年通过资产价值的6%的定期支付方式支付遗产税，而不是在去世时一次性支付40%的税款。在利亚庄园，奶牛每天三次从开放式的农场小屋被引导到一个室内旋转平台，使用自动化机械进行挤奶。挤奶设备由农场工人连接，但在奶被挤干后会自动脱落，以防止因过度挤奶导致的乳腺炎；两个机器人在挤奶前为奶牛清洗乳头并消毒。在60个挤奶位中，每小时可挤奶360头奶牛。每天有三辆油罐车装满，每辆油罐车灌装29,000升牛奶，加上另一个...