根据巴勒斯坦卫生部的说法，预计到2026年底，加沙约67%的人口将面临危机级别的食品不安全或更糟的情况。尽管美国斡旋的“停火”部分旨在让更多食品和医疗物资进入加沙，但加沙的营养不良和饥饿率已达到“灾难性”水平。自2024年以来，至少466名巴勒斯坦人死于营养不良和饥饿，其中儿童占死亡人数的三分之一，周五，加沙卫生部在世界粮食日发表声明。老年巴勒斯坦人占加沙地区与营养不良相关死亡人数的最大比例，死亡人数为189，约占总数的40.5%。该部门表示，11%的老年人一天没有吃饭，48%的人减少餐量以便家庭能吃上饭。卫生部估计，2027年4月之前将有74,200名儿童需要接受急性营养不良的治疗。营养不良还导致2026年妊娠妇女贫血率上升至61%，而战争开始前的贫血率为41%。2026年上半年记录的怀孕损失近4,000例，超过前六个月记录的数字的三倍。随着冬季的临近，该部警告说，超过140万巴勒斯坦人——占加沙人口的67%——预计到2026年底将面临危机级别的食品不安全或更糟的情况。联合国儿童基金会（UNICEF）表示，解决加沙饥饿危机的成果非常脆弱。它警告称，由于进入加沙的物资受到干扰，局势可能会恶化，并呼吁保持通道畅通。联合国儿童基金会周五发布的一份报告发现，尽管去年十月以色列和哈马斯之间的所谓“停火”允许更多人道主义援助和商业物资进入，但急性营养不良仍然是一个风险。报告表示，扩大食品和营养响应，以及放宽食品和营养物资的进入限制，帮助避免了2025年8月宣布的长期饥荒。在日内瓦与记者交谈时，联合国儿童基金会发言人里卡多·皮雷斯表示，商业和人道主义供应的流入必须保持可预测和持续。“如果这种情况得不到解决，儿童显然会受到影响，”他说。“我们不能回到儿童和家庭得不到所需的所有物资、商品和服务的局面。”以色列周三表示，几天内没有商业商品进入加沙，指责供应短缺是由于当地商人与哈马斯之间的税务争议。巴勒斯坦组织驳斥了以色列的这一说法，称之为“毫无根据”，而加沙的政府媒体办公室则谴责以色列的“公然虚假宣传和虚假声明”。以色列停止供应的举动切断了在这一地区（大多数人依靠人道主义援助生活）重要的食品和其他商品来源，经过三年的战争、反复的流离失所和严格的以色列对援助交付的限制。在以色列对加沙的种族灭绝战争开始之前，已经对食品、饮用水、燃料和医疗物资的流入进行了限制。加沙的卫生部呼吁国际行动，确保食品和药品无障碍进入加沙地区，并呼吁支持恢复当地食品生产。