今年的秋天似乎过得很慢，但我认为我们都准备好迎接一些舒适的天气了。还有什么比在经典浪漫喜剧和你最喜欢的毛衣中享用艾娜·加滕的菜肴更好的呢？这位"光脚的女主厨"明星以简单又舒适的食谱建立了整个职业生涯。我试过很多加滕的菜肴，所以我决定回顾一下，找出几道我认为在这个繁忙季节非常合适的菜。从30分钟内可以准备好的意大利肉酱到一款满载秋季风味的蛋糕，这些都是加滕的最佳秋季菜肴。艾娜·加滕的早餐三明治可以为你忙乱的秋季早晨注入能量。艾娜·加滕的培根、鸡蛋和切达奶酪三明治。安内塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕 秋天开始时特别忙碌。工作重新开始，学校复学，节日的准备和压力开始悄然逼近。便于旅行且富含蛋白质的早餐三明治正是你所需要的。而加滕的版本仅需要五种食材：英式松饼、全脂牛奶、鳄梨、培根、切达奶酪和可以在微波炉中烹饪的鸡蛋。微波炉做的鸡蛋意外地奶油丰富，而这款三明治令人满足。鸡蛋可以在微波炉中制作。安内塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕 加滕的早餐三明治中的所有配料都非常搭配。她建议使用厚切的苹果木熏培根，它为柔软的鸡蛋提供了酥脆的对比。在底部抹上鳄梨不仅增添了风味和营养，我也喜欢那种浓烈的白切达奶酪的酸味。如果你为超过两个人做这个三明治，我建议在炉子上而不是在微波炉里煮蛋，以节省时间。但这是一个教孩子们的好食谱，这样他们就可以自己做早餐。如果你是大学生，轻松地在宿舍中就能制作出这样的一道菜。点击这里获取艾娜·加滕的培根、鸡蛋和切达奶酪三明治的完整食谱。 制作一大批加滕的自制鸡肉高汤多年来一直是我的秋季传统。加滕的自制鸡肉高汤。安内塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕 我从2023年开始测试加滕的汤食谱，但在我不断使用包装高汤之后，我知道我缺少了一些东西。“商店买的高汤很好！”可能是加滕最著名的口头禅，但她相信自制鸡肉高汤就像是“液体黄金”。“没有任何在市场上销售的高汤可以相比你自己制作的高汤的风味和浓郁。”她在2022年10月的食谱书《速食晚餐》中写道。“它为许多菜肴增添了极好的风味和香气。此外，锅中炖煮的大锅鸡肉高汤让我感觉很好。”加滕的高汤充满了风味，因为它需要将三只烤鸡与胡萝卜、洋葱、芹菜、欧洲防风根、大蒜和大量香草炖煮几个小时。高汤一旦准备好，鸡肉内没有任何风味了。如果你想保留肉作为餐点，一旦鸡肉完全熟透，你可以随时将鸡肉取出，继续炖煮香料。我还建议将鸡骨头冷冻，这样你随时都有高汤可以使用。这个食谱制作的高汤足够在冬天使用，而且它为许多美味汤品提供基础。加滕的鸡肉锅饼汤中的自制鸡肉高汤。安内塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕 加滕的食谱可以提供近9夸脱的高汤，你可以在冰箱中存放六个月。我最喜欢用这个高汤制作的光脚女主厨汤是加滕的鸡肉锅饼汤，只要我和我的未婚夫渴望一碗舒适感，就会做这道菜。她的饺子汤是经典鸡肉面的美味变体，而她的意大利婚礼汤则清淡明亮。如果你想换一下汤的口味，还可以用高汤制作加滕的一锅鸡肉和扁面条——另一道适合寒冷夜晚的美味餐点。点击这里获取艾娜·加滕的自制鸡肉高汤的完整食谱。 加滕的鸡肉辣椒是传统丰盛菜肴的轻盈变体。加滕的鸡肉辣椒。安内塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕 加滕在哈姆普顿经营的特色食品店中供应了20年的传统辣椒，之后她才成为食谱作者和食品网络明星。当加滕决定将辣椒用鸡肉代替牛肉时，受欢迎程度甚至超过了原始食谱。该菜肴还特含红色和黄色的甜椒、新鲜罗勒，以及各种调味料，包括辣椒粉、磨碎的孜然和红辣椒片。加滕将辣椒配上青葱、切达奶酪、玉米片和酸奶油。当我第一次为朋友准备加滕的鸡肉辣椒时，他们说它让他们感觉“暖洋洋的和舒适的”。向加滕的鸡肉辣椒中添加新鲜罗勒。安内塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕 番茄和香料构建出浓郁的汤底，每一口鸡肉都鲜嫩多汁。这也是一个适合招待客人的好菜，因为你可以将配料分别摆放开来。