配料 1 个红薯（不去皮），切成条 2 个罗马番茄，切成四份 2 汤匙特级初榨橄榄油 1 汤匙干意大利香草 1 杯干法国扁豆，冲洗并沥干 1 杯婴儿菠菜，粗略切碎 400克罐装鹰嘴豆，冲洗并沥干 100克山羊奶酪或菲达奶酪，捏碎 ½ 杯松子，烤香 1 个大鳄梨，切片 海盐和黑胡椒 柠檬罗勒调料 ¼ 杯特级初榨橄榄油 1 汤匙苹果醋 ½ 个柠檬，挤汁 1 汤匙纯枫糖浆 1 茶匙第戎芥末 ¼ 杯鲜罗勒叶，切碎 制作步骤 第一步 预热烤箱至200°C风扇模式（220°C常规模式）。将红薯和番茄块放在不同的烤盘上。淋上橄榄油，并撒上干意大利香草。用手混合。将蔬菜烤30-35分钟，直到熟透并变金黄（番茄可能需要的时间略少）。 第二步 同时，将一锅中等大小的水放在火上煮沸。水开后，加入扁豆，并将热量降低至轻微煮沸。煮约12-14分钟，直到刚变嫩。沥干，用冷水冲洗并放置一旁。 第三步 为了调料，将所有配料在一个小碗或壶中混合，并调味。 第四步 在一个大碗中，结合扁豆、菠菜、鹰嘴豆、松子的半数和半数山羊奶酪或菲达奶酪。向沙拉中加入一半的调料并轻轻翻拌。调味。 第五步 将扁豆沙拉放在一个大盘子或一个餐碗中。将烤红薯和番茄片放在扁豆沙拉上，然后放上鳄梨片。加入剩余的松子和山羊奶酪或菲达奶酪，淋上剩余的调料后即可上桌。