它们有六种口味，并伴随三款佛卡夏三明治、Single O咖啡和可口可乐巧克力牛奶。2026年10月14日，为什么肉桂卷在布里斯班爆红花了这么长时间？尤其是在悉尼和墨尔本，专营肉桂卷的地方已经保持了多年的热度。经过南考尔菲尔德的Sebby’s Scrolls时，早上的时候沿北路总是排着长队。其他地方还有Everyday、Heart Bakes和Candied Bakery。Jane Scrolls专营蓬松柔软的舒心肉桂卷和佛卡夏三明治。马克斯·拉维克亨(尤其是对于昆士兰首府来说，跟不上流行趋势是异常的，近来它有时还在引领这些趋势——想想What’s Poppin’或Sofu Gelato。这意味着在去年8月汉密什·皮尔斯和丽贝卡·弗格森推出Jane Scrolls时，对他们来说几乎是一个空白的市场。虽然有面包店和咖啡馆售卖肉桂卷，Cinnabon早已进入市场（或许其市场渗透率和产品-对于连锁店而言，是令人印象深刻的-让更多独立经营者不敢进入市场），但很少有经营者愿意深耕这个领域并做到极致。仅仅14个月后，Jane Scrolls已经开展了八个市场摊位。现在，它在库尔帕鲁开设了首家实体店，位置是之前由Allsop & England Organic Butcher占据的。餐厅评论、新闻和最热的开业活动直接发送到您的收件箱。注册对皮尔斯而言，这意味着巨大的变化，他以前在一家房地产科技公司工作销售，而现在每天运营Jane Scrolls。弗格森继续担任家庭律师，但在周末帮助店内业务。Jane Scrolls在老克利夫兰路的一家旧肉铺开设店面。马克斯·拉维克 “我们在库尔帕鲁于周六开业，”皮尔斯说。 “我们在搞买一赠一，这里的人多得很——队伍太疯狂了。我们提前决定烤好周日的库存，否则我们早上9点就会售罄。”人们在排队等什么呢？手工卷制的六种口味肉桂卷——五种核心口味和一种轮换口味，还有三款佛卡夏三明治，并配有来自悉尼的Single O咖啡。 “完美的肉桂卷必须是蓬松柔软的，”皮尔斯说。 “需有丰富的口味——独特的口味特征，无论是肉桂味还是像果酱这样的奇特口味——而且吃的时候需要是温热的。这就是成功的秘诀。”肉桂卷在店窗前保持温热。马克斯·拉维克五种核心菜单的肉桂卷包括维吉麦和奶酪、经典肉桂、柠檬蓝莓、山核桃和粘性枣，以及亿万富翁（ Kinder Bueno和Oreo夹心，顶层为焦糖饼干奶油奶酪）。所有的肉桂卷都是在宽敞的库尔帕鲁厨房手工卷制和准备的，使用进口的西贡肉桂（这种肉桂通常比传统的锡兰风格肉桂更加浓烈和甜）。店内自制的佛卡夏三明治包括蜂蜜芥末蒜泥和炸青葱炖鸡腿；奶酪、鳄梨和番茄；还有一款AM风格的鸡蛋培根三明治，配上墨西哥辣酱蒜泥。配有蜂蜜芥末蒜泥和炸青葱的慢炖鸡腿三明治。马克斯·拉维克 Single O咖啡包括两种浓缩咖啡混合，还在柜台上提供冷酿咖啡。同时还有使用进口荷兰可可制作的巧克力牛奶的水龙头。 “我们卖巧克力牛奶的量跟卖咖啡的一样多，”皮尔斯说。 “我想在周末我们用掉了50升。”皮尔斯自己负责设计、品牌和色调方案。他保持了相对简单的设计，在前面有一个引人注目的垂直瓷砖柜台，顶部为不锈钢，并在后面有一个简单的就餐区域。排队的顾客可以透过窗户看到隔壁的准备室，主要厨房在后面。“我们于周六开业……队伍非常 crazy，”汉密什·皮尔斯说。马克斯·拉维克皮尔斯和弗格森在决定库尔帕鲁之前查看了几个地方，但明智地试图专注于以前的肉铺和炸鱼薯条店，因为它们相对较大的后厨。“我们最终找到了这个地方，”皮尔斯说。 “我们有一个愿景——我们仍在努力实现——但是这里的人流量很大，如果你有这个，那你的生意就在这里。”当然皮尔斯和弗格森现在并不需要人流量。皮尔斯表示，他们对上周末的反馈感到非常惊讶，因此将在这个周末进行第二次开业。 “这是盛大开幕，第二次，”他说。 “我们会再搞买一赠一。从周六早上6点到下午1点进行，我们周五会关门以确保能够把它做得尽善尽美。”开放时间为周一至周五早上6点至下午4点，周六至周日上午6点至下午1点。马特·谢是布里斯班时报的美食与文化编辑。他曾任Broadsheet Brisbane的编辑和特约编辑，并为包括Escape、Qantas Magazine、《卫报》、Jetstar Magazine和SilverKris在内的众多出版物撰写过文章。