让这一年成为你最终掌握万圣节南瓜雕刻的一年。莎拉·基里欣为我们提供了如何做好（或恐怖）南瓜的内幕消息。2026年10月23日 无论你喜欢多么疣状和恐怖、丰满和可爱，还是极其复杂的，现在是为10月31日的万圣节规划南瓜的最佳时机。我们与来自Content Bites的食谱开发者及造型师莎拉·基里欣交流，了解关于这些可怕的南瓜的如何、为什么和接下来该做什么。莎拉·基里欣与南瓜朋友们。西蒙·施卢特 选择你的南瓜 最适合雕刻的南瓜通常味道很糟糕：它们是为了结构而育种，而不是甜味。在墨尔本的Leaf和悉尼的Fruitologist购买明亮的橙色杰克南瓜和疣状妖精南瓜。越来越多的超市也在销售万圣节南瓜。南瓜越大，雕刻整齐形状就越容易，尤其是对于初学者来说。选择南瓜时，寻找宽大而平坦的区域。“你需要一个一致的表面，”莎拉说。“当它们不平整时，你就为自己设定了一个额外的挑战。” 澳大利亚顶尖厨师的最佳食谱直接送到你的收件箱。注册 凶怖的南瓜，“像是呕吐了自己的种子”。西蒙·施卢特 设计 “在购物前考虑一下设计，”莎拉说。“在纸上或白板上勾勒出一些东西，可以让你了解它的复杂程度，这有助于你选择南瓜的大小。”考虑一下难度：三角形或方形更容易，相比之下，圆形则需要更多的技巧。“我做过一个不那么恐怖的南瓜屋，有方形的窗户和一个简单的门口，”莎拉说。你可以在里面放入角色小人物或脸上画有表情的小南瓜。“我还做过一个可怕的南瓜，眼睛歪歪扭扭，嘴巴大张，南瓜种子从里面冒出来，像是呕吐了自己的种子。”网上有许多万圣节南瓜模板。要切掉南瓜的顶部，使用长而细的刀是理想的。西蒙·施卢特 工具 “小巧、锋利、有锯齿的刀带尖头适合细致工作，”莎拉说。“切割南瓜顶部时，理想的长细刀就像一把片刀。”在切菜板下铺一条平坦且湿润的茶巾或厨房布，以防止它在厨房桌面上滑动。朝远离自己切割，同时用茶巾保护你的手。 执行 “给你的南瓜清洁，以延长其使用寿命，”莎拉说。用洗手液擦拭，或者好好擦洗一下。“当表面干净时，在雕刻时你就不会在南瓜里弄到脏东西，这样会更快腐烂。”你可以期待在凉爽的天气中，南瓜保持整洁大约五天，因此在处理时需考虑这一点。“先切掉顶部，但确保你的切口向内倾斜，以便你的盖子有一个支撑的边缘，”莎拉说。“如果你笔直下切，它会掉进南瓜里。”确保盖子足够大，以便你可以把手放进去取出种子。根据你的设计，你也可以切掉底部。用手或勺子去除种子。西蒙·施卢特 去除种子，可以用手或金属勺。你内部的刮得越干净，完成效果就越整洁，南瓜的保鲜时间就越长。“南瓜内部有丝状物和膜，所以理想情况下你要把它们全部刮掉，”莎拉说。疣状妖精南瓜的种子烤起来很好：将其洗净，撒上香料和少许油，160摄氏度烤20分钟，直到变脆。用白板标记在南瓜上你的设计。“在雕刻完南瓜后你可以擦掉，”莎拉说。“然后慢慢而小心地围绕着模板工作，确保刀子穿过南瓜进入内部空心，以便你可以弹出这些部分。”友好的雕刻南瓜。西蒙·施卢特 照明 “如果你用真蜡烛，一定要非常注意它们离南瓜顶部的距离，因为它们会烧焦顶部，”莎拉说。“使用低置的茶蜡灯，或者为了更安全，使用LED茶蜡灯。” 懒惰的胜利 如果你不想雕刻设计，只需切掉万圣节南瓜的顶部，放一个花瓶在里面。“这符合主题，既有趣又能成为美丽的桌上中心，但真的很省力，”莎拉说。南瓜种子在一个蘸酱中效果很好。西蒙·施卢特 南瓜种子蘸酱 ½杯南瓜种子/葫芦子 ½杯腰果 ½杯磨碎的烤南瓜（黄油南瓜或日本南瓜） 1茶匙碎孜然 ½茶匙熏辣椒粉 ½茶匙磨碎的香菜 1杯香菜和/或香葱的碎叶 1个柠檬的皮和汁 ⅓杯特级初榨橄榄油 盐和胡椒 将所有成分放入食物处理器中混合，然后用一些额外的烤南瓜种子和一点橄榄油装饰后即可食用。来自我们的合作伙伴