现在你可以收听福克斯新闻文章了！随着美国准备庆祝其250周年生日，后院烧烤和家常菜依然是许多独立日传统的核心。一档新的福克斯国家特别节目《美国厨房：美国250周年烧烤》庆祝这些风味，提供爱国食谱、烧烤灵感和反映国家多元美食传统的菜肴。该节目于7月3日首播，特邀美国陆军退伍军人和名厨安德烈·拉什与大厨大卫·伯克共同亮相，还将有名厨罗伯特·欧文参与，展示经典美国烹饪和独立日最受欢迎的菜肴。乔治·华盛顿的1757年啤酒食谱在美国250周年生日之前重现。以下是节目中展示的九道食谱，从经典烧烤佳肴到受全国各地社区启发的区域菜肴应有尽有。1. 槟榔叶与雪松木板上的活火烤鲑鱼一种乡村的明火方法，将鲑鱼叠放在槟榔叶和雪松木板上，让温和的橡木烟熏味渗透到鱼肉中，同时在明火上保持其湿润。槟榔叶作为保护屏障，防止鲑鱼在慢烤过程中粘连或干燥。（产量：6-8人份）准备与烹饪时间准备时间：40分钟煮熟时间：35-45分钟名厨大卫·伯克以其标志性风格呈现了雪松木板烤鲑鱼。（福克斯国家频道）鲑鱼的配料1条鲑鱼侧片（3-4磅），带皮，去刺1块未经处理的雪松木板（足够放下整片鲑鱼）1片大槟榔叶4-6个食品安全的不锈钢钉或金属串木块橡木，烧成发光的煤喷雾瓶装满水香草与大蒜腌料8瓣大蒜，粗略切碎1个葱，粗略切碎1杯橄榄油1束欧芹，粗略切碎1束莳萝，粗略切碎½杯腌菜，沥干1束罗勒2个柠檬的皮屑和汁盐和现磨黑胡椒，适量酪乳香草酱1½杯酪乳¾杯蛋黄酱¾杯酸奶½束罗勒2汤匙切碎的莳萝2汤匙切碎的欧芹2汤匙腌菜2个煮熟的鸡蛋盐和黑胡椒，适量《美国厨房》大厨用可食用碗盛出奶油橡果南瓜汤“每个人都会喜欢”的步骤1. 准备雪松木板和槟榔叶将雪松木板浸泡在水中至少1-2小时，或者如果可能的话过夜。这样可以防止木头在火上烧得太快。将槟榔叶在温水中浸泡或快速在火焰上烘烤几秒钟，直到变软。修剪以适合木板。2. 生火使用木块橡木生火。让木头燃烧，直到形成稳定的炭床，火焰低而受控。目标是产生温和的烟雾和间接的热量，而不是激烈的火焰。3. 制作腌料在食品加工机或搅拌机中，混合大蒜、葱、橄榄油、欧芹、莳萝、腌菜、罗勒、柠檬皮屑和柠檬汁。搅拌至质朴但可勺取。根据口味加入盐和黑胡椒。将混合物慷慨地涂抹在鲑鱼片上。让其在室温下腌制20-30分钟。4. 装配木板将槟榔叶放在浸泡过的雪松木板上。将鲑鱼皮朝下放在叶子上。使用不锈钢钉或串将鲑鱼、槟榔叶和木板固定在一起。槟榔叶保护鱼肉，同时让雪松和橡木烟雾轻轻渗透鲑鱼。5. 烹饪鲑鱼将木板鲑鱼放置在橡木煤旁边——而不是正上方。缓慢烹调35-45分钟，具体时间取决于厚度，直到鲑鱼用叉子轻松撕成片，内部温度约为140华氏度。保持喷雾瓶在手边，以控制雪松木板的任何火焰。6. 制作酪乳香草酱将酪乳、蛋黄酱和酸奶搅拌在一起。将罗勒、莳萝、欧芹、腌菜和煮熟的鸡蛋切碎，折叠进调料混合物中，并根据口味调入盐和胡椒。冷藏至准备上菜。7. 上菜小心地用耐热手套从火上移走木板。将鲑鱼从槟榔叶上拿起，直接从雪松木板上盛出，并配上冷藏的酪乳香草酱。搭配烤柠檬、炭烧蔬菜、烤土豆或火烤面包。最终成品是活火橡木熏鲑鱼，轻柔地浸透橡木烟熏，烤制在明火上，保持湿润，风味十足。（福克斯国家频道）2. 煙熏韩式腌烤肋排慢熏至极其嫩滑，最后涂上光泽感的韩式腌烤酱，这些圣路易斯肋排完美平衡了烟熏、甜味、辣味和鲜美。酱料由大豆、蒜、姜、芝麻和韩式辣酱组合而成，能够在烹饪的最后阶段形成美艳的焦糖效果。《美国厨房》大厨分享将普通土豆变成地中海美味的常用香料。两整架肋排可以让食客舒服地享用。