获奖厨师乔·巴雷特在托基的新冲浪酒店提供与众不同的点心和炸肉排。2026年8月18日 14.5 /20 评论家推荐 冲浪酒店 现代澳大利亚 $$ 最近几年，乔·巴雷特将她的工作重心放在影响普通澳大利亚人的饮食方式上。在洛恩的小标志餐厅，巴雷特将一个普通的保龄球俱乐部转变为现象级的场所，正是因为她拥抱了这一地点的普通，而不是试图颠覆它——这也是她在2023年被评为《时代报》美食指南年度最佳厨师的部分原因。之后，她共同创办了Wildpie，这是一个旨在利用正在被猎杀的野生动物制作美味家庭消费餐的项目。对于像巴雷特这样的天才和雄心壮志的人来说，对社区和生态的关注是既不寻常又值得称赞的。在某种程度上，她最新的努力是对这些理念和伦理的延续。冲浪酒店，位于托基，巴雷特作为厨师与主厨亚伦·布罗迪共同工作，这是一家由1980年代摩托旅馆改造而成的16间客房的豪华房间、套房和顶层公寓，所有房间均配有中世纪的时尚。餐厅没有保龄球俱乐部可爱的土气，但它有自己显著的魅力。餐厅的就餐区流露出海滨奢华，色调优雅的棕色和米色；它更像是高档的海滨酒吧，而非豪华餐厅。目前，这里热闹非凡，邻里的气氛愉快。值得关注的是，几个月后在阳光明媚时，宽敞的前甲板上坐满了海滩游客时，这里还能有多少乐趣。但正如她的本性，巴雷特签约担任这家餐厅的厨师，该餐厅明显是为了大众，而非特权少数。 餐厅评论、新闻和最新开业信息随时送到你的邮箱。注册即可 Panko炸制的野味鹿肉炸肉排，配以香菜酱和塔塔酱。杰森·南 由此可见，食物一点也没有繁琐或矫揉造作。鸡尾酒更显海滩气息，而非矫饰（想象一种叫做Surf Wax的饮品，包含龙舌兰酒和马尔ibu，但味道让人完全想不到防晒霜），还有本地啤酒，与墨尔本苦啤酒相伴，酒单平易近人、价格合理，而非过于小众。巴雷特在冲浪酒店中带入了Wildpie的理念，使用那些已经因生态原因而被猎杀的动物群体的野生捕获肉。她在小标志餐厅制作的点心，在这里再次出现，采用野猪制作，口感恰到好处，既能唤起你对传统点心的怀旧感，又能满足你的挑剔。野猪点心。杰森·南 野生鹿肉炸肉排裹上panko面包屑，炸至酥脆，鲜美的肉正适合这样的处理，尽管它坐着的绿色酱料味道很淡。新鲜的金枪鱼生鱼片搭配姜和盐灌木，突出了鱼的新鲜感而没有分散注意力。许多小吃中都有些许亚洲影响：鸡肉和虾的泰式沙拉鲜亮，越南风味的野味鹿肉la-lot（用槟榔叶包裹的串烧）配有清新的柠檬云杉酱。填充了瑞科塔奶酪和绿橄榄的彩虹瑞士甜菜。杰森·南 对于完全避免肉类的人来说，冲浪酒店将是一大享受。巴雷特在蔬菜上的创造性运用从未显得炫技，而是询问每种食材能实现什么，然后推动其实现潜力。那里有奇妙的、柔软的南瓜，配有芝麻酱、澳洲坚果和藏红花，还有用瑞科塔奶酪和绿橄榄作馅的彩虹瑞士甜菜主菜，覆盖着鲜亮的意大利番茄酱，我会在接下来的几个月里一直想念它。很难避免过于紧密地将这家餐厅与巴雷特的其他项目进行比较，或者满足于我仍然对小标志餐厅的短暂存在抱有的遗憾。这是一个不同的存在，也许缺乏保龄球俱乐部环境的魔力，但保留了巴雷特所坚持的相同核心理念：创造一个人人欢迎的场所，食物用心烹饪，并有坚定而有灵感的环境责任感作为基础。如果它就在我家转角处，我每周都会去那里吃。 低调氛围：高档酒吧，位于你最时尚朋友的设计海滩别墅中招牌菜：生鱼片（$26）；野猪点心（$18）；填充瑞科塔奶酪的彩虹瑞士甜菜（$36）饮品：海滩鸡尾酒，经过深思熟虑的葡萄酒和啤酒选择，其中很多是本地的费用：约$180供两人，饮料另算 好食评论都是匿名预定并独立支付的。餐厅无法为评论或纳入好食指南支付费用。来自我们的合作伙伴