如果你曾经历过不得不扔掉冷冻烧焦的鸡胸肉或昂贵的牛排，那么你就知道食物浪费的真实成本——真空包装机可以帮助减少这一问题。通过在密封前去除空气，这些设备减缓了食品变质，并使肉类、水果和剩饭保持更长时间的新鲜。这款厨房设备还使大宗采购和餐食准备变得更加容易。实际上，很多人表示，这些机器通过减少食物浪费几乎能为自己付账，从长远来看可以为你省钱。为了验证这一点，我向食品专家咨询了真空包装机的好处以及如何正确使用它们。我还汇总了高度推荐的型号，包括紧凑的手持式模型和可以处理大型工作的重型机器。 最佳食品真空包装机 为了汇总最佳食品真空包装机，我利用专家的建议（更多信息参见下文）来了解在使用这些厨房设备时需要注意的事项。以下每个产品在Amazon和其他零售商处至少有500位或更多顾客的四星级平均评分。Nesco的这款台面真空包装机有三个密封设置（干燥、潮湿和双重），此外还有正常和温和的真空压力，以防止软食被压碎。脉冲功能允许你对精致食物（如糕点和切好的水果）进行手动吸力控制。此外，它还配备了内置的卷筒存储和袋子切割器，可以制作定制尺寸，兼容任何品牌的真空包装袋。 Anova以其真空低温烹饪器而闻名，这款紧凑型真空包装机是使用这种烹饪方式的自然伴侣。你不知道吗？真空低温烹饪是一种烹饪技术，将食物密封在密封袋中，在温控水浴中长时间烹饪。该真空包装机简单易用，只有一个按钮可以去除空气并密封袋子。独立的脉冲和密封按钮在处理精致食材时提供了更多控制。此外，它的小型设计使其容易放进抽屉或橱柜中。 根据品牌介绍，这款台面真空包装机有两个真空泵，因此即使处理较大的物品时也能迅速抽取空气。它提供多种食品模式和适用于精致食品的温和与正常真空强度。可拆卸的滴水托盘可以接住液体并且易于清洗。它还具备内置卷筒存储、袋子切割器和一个可单手操作的自动锁定手柄。 如果你想要一款自动完成大部分工作的真空包装机，这款来自Fresko的紧凑型模型正是你所需要的。它在你插入袋子后会自动检测，然后在你不需要按压袋盖的情况下进行真空和密封。对于软质或多汁的食物，脉冲按钮切换到手动模式，帮助你避免压碎这些物品。如果你的台面空间有限，这款来自Zwilling的手持式系统是占地较大台面机器的紧凑替代品。它的无线可充电泵在按下按钮后即可去除空气，并在袋子或容器密封后自动关闭。启动套件包含两个真空容器、四个可重复使用的拉链袋和泵。容器和袋子都可以洗碗机清洗，并且袋子在解封后可以放进微波炉加热。 真空包装机对食物有哪些好处？ 真空包装机的主要好处是它有助于食物保持更长的保质期，同时保持其质量——特别是在冷冻时。专家表示，当食物暴露在空气中时，更容易干燥、失去风味并产生冰箱烧烤。食谱开发者兼养蜂人Kara Brown表示：“真空密封可以大大提高你存储物品的质量。它能让你冷冻食品的时间大约是非真空包装食品的两倍或三倍，因为空气更少，因此出现冰箱烧烤的潜力也更小。”这对于你可能要冷冻的昂贵蛋白质尤其有用。去除空气还帮助保持食物的外观和味道。TheCookful 和 CookForTwo的创始人兼首席执行官Christine Pittman表示：“空气不会接触食物，氧化过程减缓，味道和颜色变化更少。所有东西都保持得更久。有时能保持两到三倍的时间。”真空密封袋相比笨重的容器或松散包装的包装更加紧凑，因此可以在冷冻库中节省空间。“它还能帮助你更好地组织冷冻库，因为你可以将真空袋平放堆叠，这样就可以容纳更多的袋子。”Pittman补充道。 真空包装机是如何工作的？ 大多数家用真空包装机是称为外部或边缘密封的台面型号。使用时，将食物放入专门设计的塑料袋中，并将开放的袋口插入机器。然后，泵会将空气抽出袋子，一旦大部分空气被去除，热带会熔化塑料，以形成包围食物的气密密封。这些密封设备通常需要纹理或压花袋，这种袋子具有在抽真空过程中让空气逸出的通道。许多型号还具有脉冲功能