在伦敦北部的普林斯索尔酒吧的炎热厨房里，主厨约书亚·斯温尼用冰冻的茶巾裹着脖子以对抗高温。当气温在首都超过35°C（95°F）时，那些没有幸运待在空调办公室的工人在高温中痛苦不堪。为了应对，斯温尼说酒吧试图在菜单上增加更多不需要烤箱或炉灶的菜肴。然而，当酒吧以汉堡闻名，其制作过程需要站在烧烤架旁时，这就变得棘手了。他说：“突然间你意识到你有七种沙拉，却无法添加足够的生鱼菜肴。至于高温，风扇有帮助，但大多数只是把热空气吹来吹去，而且你不能在服务厨房里使用它们。”他说厨房工作人员已经以多种方式保持凉爽：“我甚至见过有人在灵活的桶里泡冰水。”斯温尼勉强维持，但面包师、建筑工人、公交车司机、急救人员和教师都表示，热浪对他们来说变得极其危险。一项推动最高工作温度的运动正在加速，以让英格兰与其他欧洲国家保持一致。六月，一名工人在热浪中清扫工地外的街道。照片：托比·谢费德/法新社/盖蒂图片社西班牙是黄金标准：如办公室工作等静态工作的最高工作温度为27°C，而轻度体力劳动的最高温度为25°C。在比利时，轻度体力工作的最高温度为29°C，中等重体力劳动为26°C，重体力工作为22°C，非常重体力工作为18°C。建筑工人肯尼·丁斯代尔表示，在极端高温下工作存在生命危险。“如果你不小心，你就面临显著受伤的风险，无论是脱水还是中暑，或者，最终的结果是死亡。”他说，建筑行业的人员结构意味着像他这样的工人特别容易受到影响。“我们是一个年长的劳动力。我快65岁了，我仍然在这个行业工作。”他建议建筑行业应该采用更多“地中海式的作息时间”，以避免在白天的高温下工作。面包师们在小而没有通风的空间里，常常在大型热烤箱中工作，也在苦苦挣扎。面包师、食品和相关工人联合会的主席莎拉·伍利（Sarah Woolley）表示：“随着外面的温度升高，已经很热的工作场所配有烤箱和发酵箱将变得更加炎热。”她的工会已经呼吁设定最高工作温度长达十年。面包师们常常在小而通风不良的空间里工作。照片：安德鲁·哈森她表示，某些雇主为了解决这个问题，不仅在面包店里设置了普通风扇，还实施了额外措施，比如在不影响食品安全标准的情况下放宽制服指导、提供冷水和增加休息时间。“但在某些地方，我们没有（工会）认可，依然开门营业，并期望员工象往常一样工作。一些雇主提供电解质饮料而不仅仅是冰棒，减少生产线的运作，并要求关闭一些不必要的设备，比如保持热度的设备，而不是加剧热度。”像急救人员这样的必要工作的工作人员在高温下很难停止工作，但他们要求在气温达到一定水平时被允许脱去闷热的制服。一位在伯明翰的救护车医疗技术员表示：“在高温下工作太糟糕了。这很糟糕。当天气热的时候，我们的工作也忙得离谱。我们只有一套制服，无论是-10°C还是30°C。即使只是开车，你也会出汗。在我最后一次值班期间，我几乎要哭了。我常常想：‘我再也不能这样干了’。”一名伦敦的急救人员说起他的制服：“我喜欢好天气，但我一穿上制服，就无法忍受。我最近不得不把一个人从七楼抬下来，我想我一辈子都没有这么多出汗过。我在身体和心理上都要达到极限。在高温下工作的身体要求极为苛刻。”公用事业工会的政策负责人山姆森·洛（Sampson Low）表示：“急救人员、清洁工和其他公共部门工人没有选择，只能在气温上升时继续工作。极端高温不仅带来了对护理需求的增加，还可能影响员工的健康。所需的是基于证据的阈值。这适用于在达到某一温度时无法简单停止的工作。”公交车司机一直在表达对他们驾驶舱内温室效果的不满，那里空调，如果存在，往往无法正常工作，温度可超过40°C。一些司机最近因抗议他们的工作条件而罢工。一名伦敦公交车司机表示：“他们认为在驾驶舱里放一个小风扇就能帮到我们，这没有用。”照片：尼尔·霍尔/ EPA一名伦敦公交车司机说：“公交车的状态是有史以来最差的。空调几乎无法正常运行，热浪无疑更是雪上加霜。我觉得作为公交车司机我们受到极大的不公对待。