多莉·帕顿喜欢烹饪。以下是她使鸡蛋更加蓬松、玉米面包更美味等的最佳技巧。 作者：安尼塔·康斯坦丁尼德斯 你正在关注这位作者！想要取消关注吗？通过电子邮件中的链接取消订阅。 多莉·帕顿多年来与《商业内幕》分享了许多烹饪技巧。米勒·莫布利/NBC通过盖蒂图片社在我第一次采访多莉·帕顿后，我为我的家人做了她的玉米面包。当我分享她于周二去世的消息时，我爸爸提到的第一件事就是这个。“我记得她的玉米面包，”他回应道。“食物能让人回忆起与人的美好时光。”也许这就是为什么我在过去的一天里如此想念那些我多年来做的多莉菜肴，以及她在采访中教给我的烹饪知识。为了向乡村音乐女王致敬，把这些知识汇总在一起似乎是对的。 多莉·帕顿通常保持她的食谱简单，但她喜欢加入特别的配料 我版本的多莉·帕顿玉米面包。 安尼塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕帕顿告诉我，她喜欢为她的教女迈莉·赛勒斯准备“土豆泥、卷心菜沙拉和一大块玉米面包”，所以我问她是否有在家制作玉米面包的窍门。她的秘密：培根油。“当我在家从零开始做这些的时候，我在面团里加入一点盐和胡椒，再加点培根油，”她说。“这很南方。”帕顿还让我惊讶的是，她的通心粉奶酪加了熏苹果，撒上肉桂。这个菜是她在冰箱里没有很多材料时想到的。“我记得我拿出了我的通心粉，当然我用黄油和两三种不同的奶酪煮了它——很多切达干酪，我还用了点维尔维塔，”她补充道。“我记得有一些熏苹果是从某个地方的另一份食物里出来的，我想，‘好吧，有一些苹果！这是一种很好的味道组合。’”帕顿还有一个更经典的通心粉奶酪食谱，您可以在这里找到。 帕顿制作炒鸡蛋的窍门也很容易复制 当我问帕顿如何制作美味的炒鸡蛋时，她告诉我，只需加一点水。“有人告诉我这个，它真的有用，”她说。“当你在碗里打鸡蛋时，滴几滴冰水。这会让它们更蓬松——真的会！”帕顿还推荐在炒鸡蛋中使用培根油。她真的是很喜欢培根油！ 帕顿与她的姐姐瑞秋·帕顿·乔治一起写了一本食谱 我版本的多莉和瑞秋的红薯砂锅。 安尼塔·康斯坦丁尼德斯/商业内幕当我最后一次与帕顿交谈时，她告诉我她即将与姐姐发布《美味的烹饪》。 “我们都喜欢烹饪，长大时吃和做的都是妈妈过去做的东西，”帕顿说。“我们时常一起进厨房，想出新食谱。” “《美味的烹饪》”于2024年9月发布，分为12个章节，每个章节代表一年中的一个月。我最喜欢的是感恩节一章，帕顿和她的姐姐分享了他们的南方主食食谱。以下是他们的红薯砂锅和土豆泥的食谱。 帕顿相信炸鸡是每个人都应该学会做的菜，这有助于成功的婚姻 帕顿和她的丈夫卡尔·迪恩结婚超过50年。自然而然地，我问她是否有哪道菜对婚姻有帮助。“我认为每个人都应该知道如何做出美味的炸鸡，”她告诉我。“我喜欢配卷心菜沙拉的炸鸡。” “确保你的面糊很好，加入一些面粉和胡椒、盐，”她接着说。“我在我的上面加了一点额外的胡椒。然后你只需将它浸入油或油脂中，无论你用什么来烹饪。”帕顿告诉我她喜欢为迪恩做饭，迪恩于2025年去世。她会为早餐做培根法式吐司或肉汁和饼干，晚餐则可能是鸡肉和饺子（“我擅长的”，她说）或绿色豌豆和土豆泥的猪排。“我只是烹饪我想到的任何东西，或者我想吃的东西，”她说。“我能做任何菜！” 当帕顿不在厨房时，她喜欢开车经过快餐店。塔可钟是她的最爱。 多莉·帕顿是塔可钟墨西哥比萨的忠实粉丝。 塔可钟提供在我第一次与帕顿采访前，我挖到了一句她谈论与迪恩一起享用塔可钟的引用。因此，当我们聊天时，我问她的常点。“嗯，我喜欢软壳玉米卷。我也喜欢其他的，但它们太容易散架，尤其是你在车里吃的时候，”她说。“我点一份米饭和豆子，还要温和的酱。但他们以前做的小墨西哥比萨，也非常好。” “实际上，他们把它停掉了，粉丝们仍然非常生气，”我告诉她。“你认为他们应该把它再推出吗？” “我认为他们应该！”帕顿