萨斯卡通市政厅在两个西区公园进行的实验预计将在两年内取得实质性成果——字面意义上。假期公园和西蒙特的两个公园正在进行试点项目。市政厅正在试验一种新的策略，以应对日益严重的食品不安全问题。该市正在两个西区公园试验食物森林，使用预计将在两年内开花结果的试点项目。食物森林可以追溯到美洲原住民的古代。该市的项目添加了结果和蔬菜的树木和灌木，旨在为那些需要健康食品的人提供。萨斯卡通市的可持续发展专家香农·迪克在上周的一次采访中表示：“我们知道两个食物森林项目无法解决食品不安全问题，但我们希望它们能够对此问题提供一种解决方案。”试点项目正在假期公园的布劳顿公园和西蒙特的莱夫·埃里克森公园进行。这两个公园的选择是因为附近没有杂货店。在假期公园，大约15%的家庭被认定为低收入家庭，而在西蒙特这一比例是其两倍。迪克表示，实验的想法来自于对城市绿色基础设施计划提供意见的人们。她补充道，附近的居民也对试点项目给予了“很好的反馈”。居住在附近的人们对应该在这些地点种植的食品发表了意见。迪克表示：“我们提供了很多选择，蟹苹果不是人们的最爱，所以在现场你不会看到蟹苹果。”在这两个公园围起来的区域，已经种植的食品包括萨斯卡通浆果、覆盆子、哈斯卡普、草莓、大黄和芦笋。但该项目也在尝试种植不那么明显的水果，如苹果、梅子、杏子和梨。在布劳顿公园，目前有大约15种可食用植物，而在莱夫·埃里克森公园，种植面积更大植被种类超过了15种。在接下来的两年里，食物森林将进行除草和浇水，然后对公众开放。迪克表示：“我们很幸运能在植物选择和设计上获得社区的意见，现在我们期待在2028年春天向公众开放，让他们首次尝试这些小吃。”如果试点项目被认为成功，可能会扩展到城市的其他地区。该项目的成本为36万加元；联邦基础设施补助覆盖60%，余下部分由城市支付。萨斯卡通食品银行和学习中心的执行董事劳里·奥康纳称赞市政厅的试点项目，并称其具有前瞻性。奥康纳在采访中表示：“我认为当城市在思考如何种植每个人都能获取的食品时，总是很有趣，而不是仅仅种植阴影树木或美化用的树木，我们还要考虑如何利用这些空间来种植食品。”近年来，萨斯卡通的食品银行使用量显著上升，从2022年分发的63,166个食品包上涨到去年分发的95,442个食品包。奥康纳指出，食品价格的上涨也影响到不使用食品银行的人。根据今年的加拿大食品银行贫困报告，萨斯喀彻温省的贫困率（11.6%）和食品不安全率（26.7%）高于全国平均水平。市政厅去年十月的无家可归者实时调查发现931人。