顾客于2026年7月14日进入加利福尼亚州拉卡尼达弗林特里奇的一家塔可钟餐厅。Mario Tama | Getty Images 百胜餐饮预计将在周四市场开盘前公布其第二季度财报，但高管们可能会面临更多关于与塔可钟有关的旋毛虫疫情如何影响其业务的问题。根据Placer.ai的数据，自从美国食品药品监督管理局首次将此寄生虫疫情与塔可钟提供的生菜联系起来后，该连锁店的日常客流量已下降了两位数。与此同时，百胜餐饮的股价在同一时期下跌了5%，使得公司的市值降至约420亿美元。此疫情已导致至少1,947人感染，其中98人住院，截至周五没有报告死亡病例，根据疾病控制与预防中心的数据。联邦卫生机构已将泰勒农场供应的冰山生菜认定为可能的罪魁祸首。对百胜餐饮来说，塔可钟客流量的暴跌不仅是一个品牌在挣扎。该餐饮巨头将塔可钟视为其“两大增长引擎”之一，依靠它与KFC的国际业务共同推动公司的收益和收入。受墨西哥风味启发的连锁店长期以来一直是百胜餐饮投资组合中的明珠，拥有热情的粉丝基础以及每季度强劲的同店销售增长，即使在消费者变得更加注重性价比的情况下。此外，百胜餐饮除了塔可钟和KFC外，还拥有Habit Burger & Grill。虽然KFC的海外业务正在蓬勃发展，但其国内销售已下降到不再单独公布该炸鸡连锁的美国销售数据。Habit Burger & Grill是最近的收购，规模较小，拥有不到400个门店，几乎不在公司的财报电话会议上提及。百胜餐饮最近也剥离了比萨屋，这是其投资组合中的重要组成部分，并且该品牌在过去十多年中也一直处于困境。这一剥离使得塔可钟在这不巧的时刻受到了更多关注。冰山一角？对于第二季度，华尔街预计百胜餐饮将报告每股收益为1.58美元，营收为22亿美元，基于LSEG分析师的调查。塔可钟预计将报告本季度的同店销售增长为7%，该季度结束于FDA将该连锁店与疫情联系起来的一个多月之前。但华尔街现在预计塔可钟及其母公司在下半年将面临更加艰难的局面。“我们认为最近的疫情对塔可钟的Q2业绩可能影响不大，但关于对Q3及之后影响的辩论是近期股价变动的主要驱动力，”RBC资本市场分析师Logan Reich在7月21日给客户的报告中写道。“因此，我们下调了Q3和Q4（塔可钟）的预期，但考虑到近期股价的下跌，若消费者对塔可钟食品安全的信心没有因这次疫情而受到实质损害，这可能会创造机会。”根据Factset的共识预测调查，在6月30日至周二之间，有七位行业分析师下调了对百胜餐饮全年每股收益的预期。该连锁店已经在努力挽回顾客。塔可钟在7月17日之前已将受影响的冰山生菜从其餐厅中撤回。塔可钟首席执行官肖恩·特雷斯万特（Sean Tresvant）在五天后向客户发表公开信，试图缓解他们的担忧。“我们没有权利拥有你们的忠诚，我们必须一餐一餐地来赢得它，”他说，承诺塔可钟将把安全放在首位，并采取透明的行动。社交媒体上的反应显示，一些消费者在危机中依然保持忠诚。评论者对塔可钟关于此事件的Instagram帖子反应积极。“我仍然爱你，塔可钟，”前真人秀明星Lo Bosworth在帖子的评论中写道。此外，塔可钟正在利用其性价比的声誉来赢回顾客。在特雷斯万特发表公开信的同一天，该连锁店推出了售价1美元的Enchiritos和奶酪薯条；而在周二，它以1美元的价格出售了其备受欢迎的墨西哥比萨饼。然而，疫情仍在蔓延。密歇根州的每日病例持续上升，这里似乎是最初疫情的中心。尽管卫生与公共服务部长罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）告诉记者，此疫情“受到控制”，但CDC尚未宣布疫情结束。在最糟糕的情况下，此类疫情可能会对餐厅连锁的销售产生多年的影响。Chipotle墨西哥烧烤在2015年至2018年间因卷入至少五起独立的食源性疾病疫情而一度成为代表性案例。2015年第四季度至2016年第四季度的一年中，该连锁店报告了双位数的同店销售下降。但新的首席执行官、病假天数、员工的更多培训和增强的食品安全计划帮助Chipotle扭转了局面，使危机淡出了人们的视野。行业分析师普遍认为，只要塔可钟不会遭受到那样的反应，它就会逃脱此劫。