图像说明：在这个萨默塞特葡萄园中，葡萄在阳光明媚、干燥的条件下茁壮成长。由英格兰西部的商业与环境记者报道。直到今年，威尔特郡的蔬菜农民菲尔·柯林斯从未有过透支。六周没有降雨使他的花椰菜干枯，土豆也萎缩，银行余额缩水。“六千个花椰菜，每个1.25英镑，”他说道，带着无奈的语气，“自己算账吧。”全国各地的蔬菜农民警告称，经历了190年来最干燥的七月后，农产品将出现短缺。但也有赢家，尤其是酿酒商。“这些葡萄藤喜欢温暖而干燥的日子，”萨默塞特酿酒商桑迪·拉克说道。因此，随着热浪和干旱持续，谁在繁荣，谁在挣扎，农民是否会在气候变暖中改变他们的种植作物？图像说明：在威尔特郡，经过六周的干旱，土豆田已经萎缩得一无所有。走在桑迪·拉克的奥德威克酒庄葡萄藤之间，你可能会以为自己身处南法，而不是北萨默塞特。阳光再次照耀，葡萄丰满而丰富。“我们这里的‘变色’很好，看看那一串，”她说，给我展示一串年轻的绿色果实正在变成紫色，并带有灰色的色调。“我们今年走在了前面。”酿酒商们喜欢这个夏天。漫长的炎热干燥的日子帮助果实成熟，并“遏制了疾病的出现”，正如拉克所说。也有一个微妙的变化。更多的阳光意味着葡萄中的糖分增加，这将导致酒精含量更高。这使得英格兰酿酒商能生产红葡萄酒，而传统上，凉爽的气候使他们限于干型气泡酒。“这使得葡萄酒更加圆润，”拉克解释说。“质量更高，我们有更多的种类可以酿造。”图像说明：“葡萄藤喜爱这种温暖的天气，”奥德威克酒庄的桑迪·拉克解释道。简而言之，英格兰南部和西南部现在经常拥有20年前中央法国那种的夏季气候。因此，制作法国风格的葡萄酒现在成为可能，奥德威克的萨默塞特年酒常常获奖。炎热的夏季也意味着更多的葡萄酒。2025年，英格兰的葡萄酒生产比前一年增加了55%。那么，法国的天气会导致法国的酒价吗？英格兰的葡萄酒一直比大陆竞争对手的酒贵。“可惜不是，”拉克微笑着说道。“我们是一个小团队，我们的葡萄园只有12亩多一点，我们追求质量而非数量。”图像说明：“土豆根本无法应对这种干燥的天气，”威尔特郡农民菲尔·柯林斯说道。在距离繁荣的萨默塞特葡萄藤仅50英里处，菲尔·柯林斯向我展示了一个悲伤的景象。“这里有六千五百个花椰菜，基本上已经被烤熟了，”他解释道。叶子变成了棕色且脆弱。里面是微小的花椰菜，干枯发黄。我们继续走过一片土豆田，植物萎缩得一无所有，躺在土壤上变成棕色。“这是马尔丰娜，应该是抗旱的品种，”柯林斯说。“但今年实在是太干了，它无法应对。植物应该是两英尺高且绿色的，那里根本什么都没有。”他和他的团队通过农贸市场出售蔬菜，但仍要与超市的价格竞争。如果他要为所有的作物灌溉以保持它们的生存，成本将如此之高，以至于他的花椰菜、土豆和胡萝卜会比超市替代品贵得多。他每天早上采摘四季豆，获得的“大约只有正常作物的三分之一”。“我三十年来从未有过透支，”他说。“今年太糟糕了，我们别无选择。我们会度过这个难关，但需要一段时间。”图像说明：南英格兰的气候越来越适合种植葡萄，而不是许多传统作物。气象局的气候科学家明确表示，2026年的热浪是由气候变化加剧的，英国将看到更多的炎热干燥的夏季。“我们正在看到新的温暖气候的出现，”气象局的气候科学家迈克·肯登解释道。像桑迪·拉克和菲尔·柯林斯这样的农民意识到了这一点，并试图进行规划。对于葡萄园来说，消息大多是好消息。精心照料的葡萄藤扎根深入，热应力“实际上对它们有好处，使它们扎根更深，并结出更多的葡萄，”拉克解释道。但是菲尔·柯林斯在考虑明年种什么植物。“南瓜是海洋气候作物，它们应该能适应，但即便如此，它们今年也在干旱中挣扎，”他说。他望着自己棕色干枯的田野。“如果这样的情况继续下去，我真的不知道种什么。”与我们联系告诉我们我们应该在萨默塞特报道哪些故事。