食材 2 汤匙 特级初榨橄榄油 1 个 大韭葱，切片 1 汤匙 黄油 3 瓣 大蒜，切碎 3 根 芹菜，切碎 2 个 大胡萝卜，切碎 1 个 大绿西葫芦，切碎 1 只 整鸡（约 1.3 千克） 3 片 月桂叶 1½ 杯 珍珠大麦或干汤混合料 1 杯 切碎的欧芹 2 杯 婴儿菠菜叶 新鲜磨碎的帕尔马奶酪和涂黄油的酸面包，供食用 做法 步骤 1 在大锅中，中火加热橄榄油。加入韭葱，炒 3–4 分钟。加入黄油、大蒜、芹菜、胡萝卜和西葫芦，搅拌均匀。再煮 6–8 分钟，直到蔬菜开始变软。 步骤 2 将整只鸡放入锅中，加入足够的水，刚好覆盖鸡肉。加入月桂叶，盖上锅盖，煮 30–40 分钟，确保鸡肉保持在液体中。 步骤 3 小心地从锅中取出鸡肉，放在盘子上稍微冷却。将珍珠大麦加入锅中，炖煮 15-20 分钟，直到珍珠大麦变软。当鸡肉冷却到可以处理的温度时，撕碎鸡肉，丢掉骨头和皮，重新将撕碎的肉放回锅中。关闭火焰。 步骤 4 加入欧芹和菠菜，用黑胡椒调味。 步骤 5 配上新鲜磨碎的帕尔马奶酪和烤酸面包享用。