2026年7月24日 - 下午3:28 阿姆斯特丹通常被纳入欧洲行程，因其运河、骑行和世界级艺术而闻名。现在，还有另一个引人注目的理由可以将这座荷兰首都纳入您的长途旅行计划：约坦·奥托伦吉在这里开设了一家餐厅。新的美食聚集地……阿姆斯特丹的文华东方音乐厅。这位总部位于伦敦的厨师、餐饮经营者和畅销书作者在荷兰推出了他的第一家餐厅——阿姆斯特丹的奥托伦吉，位于新品牌文华东方音乐厅内。新开设的阿姆斯特丹奥托伦吉。奥托伦吉的名字已经成为一种烹饪风格的代名词，影响了全球的家庭厨房和餐厅菜单。他的烹饪书籍已经销售数百万本，而他在伦敦和日内瓦的餐厅吸引了忠实食客。这位蔬菜大师……约坦·奥托伦吉。注册旅行者通讯，获取最新的旅游新闻、提示和灵感，直接送到您的邮箱。现在就注册。 然而，阿姆斯特丹对他来说有些归属感。奥托伦吉在1995年曾在这座城市完成硕士学位，之后搬到伦敦并在蓝带厨艺学校接受培训。快将近30年后，他作为欧洲最具辨识度的烹饪人物之一回来了。这家新餐厅坐落在文华东方音乐厅的玻璃中庭内，距离国立博物馆和梵高博物馆步行可达。受到他在伦敦的餐厅ROVI的启发，菜单以蔬菜为主，围绕生动的共享菜肴、浓烈的风味、发酵品和腌制品构建。提供早餐、午餐和晚餐——这对应对时差和博物馆时间表的旅行者来说是一个重要的细节。这对文华东方来说也是一个极为重要的举措，恰逢音乐厅酒店正式重新品牌为阿姆斯特丹文华东方音乐厅，这是该集团在荷兰的第一家酒店。当然，房间仍然是酒店的主要利润中心，但一家高知名度的餐厅有助于填满它们。根据全球房地产顾问JLL的行业研究，拥有“名誉餐厅”的奢华酒店——定义为那些拥有名厨、米其林星或詹姆斯·比尔德奖荣誉的酒店——的表现明显优于没有这些特征的对比酒店。它们的平均房价更高，入住率更强。原因很简单：旅行者非常关心食物。根据JLL的研究报告，全球一半的旅行者在登机前就预订了餐厅。几乎五分之一的人特意旅行以寻求新的烹饪体验。这一变化正在整个酒店行业中被感受到。位于新的墨尔本拉托布街美居酒店的Foundry Kitchen & Bar的行政厨师亚当·伍德菲尔德表示，与十年前相比，旅行者对就餐地点的要求已经变得更加挑剔。“特别是在墨尔本，这里有如此多的选择。人们不再仅仅因为住在酒店就去酒店餐厅用餐。” 从上方俯瞰的阿姆斯特丹奥托伦吉。伍德菲尔德表示，食物已经成为整体旅行体验中更重要的一部分，客人在抵达之前就会研究餐厅，并且通常会提前很久预订。“那些成功的酒店餐厅是人们愿意光顾，无论他们是否住在那里，”他说。“如今，旅行者期望在任何地方都能享用到美食。这不是人们只在奢华酒店中寻找的东西。”伍德菲尔德认为，成功的酒店餐厅与成功的独立场所具有相同的特质：强烈的身份感、一致性和真实性。凭借在纽约工作的经历，他表示，该城市的餐饮场景教会了他，人们愿意为了那些确切知道自身定位的餐厅越过整个城市。“我喜欢的餐厅并不是依赖于位置或便利性，”他说。“它们有明确的身份感、良好的氛围，客人真心想要待在那里。”这种哲学似乎恰好是阿姆斯特丹奥托伦吉的核心。酒店管理层强调，该餐厅将以社区为导向，旨在吸引阿姆斯特丹居民和酒店客人。毕竟，音乐厅长期以来被描述为“阿姆斯特丹的客厅”。文华东方正在接管一座当地人已经视为自己的地标。请见mandarinoriental.com 朱丽叶塔·詹姆森是一位自由旅行作家，她宁愿在罗马，但她的家乡墨尔本是一个愉快的妥协。通过电子邮件联系她。