现在您可以收听Fox新闻网的文章！冰箱可以帮助食物保存更长时间，但一些厨房必需品可能更适合储存在其他地方。根据《美食与酒》杂志最近的一份清单，一些食物在被冷冻和解冻后可能会失去其质感、风味或整体质量。新泽西州的厨师丹尼斯·利特利是一位烹饪教育者和Ask Chef Dennis的创始人，他告诉Fox News Digital，冷冻可能会改变食物的质感，因为内部的水分变成冰晶。科学家表示，您因为一个常见错误而扔掉了完全可以用的好肉。利特利说：“我告诉家庭厨师的最重要的一点是，能够冷冻某样东西并不一定意味着你应该这样做。”以下是四种可能更适合存放在冰箱而不是冰箱的食物。 1. 奶酪 虽然大多数奶酪技术上可以冷冻，但利特利表示，这样做会使它们在解冻后变得松散或颗粒状。专家表示，人们应当理解，虽然许多食物可以冷冻，但这一过程会改变它们的质感，因为内部的水分变成冰晶。较软和奶油状的奶酪尤其会明显地改变。利特利建议将奶酪很好地封装在冰箱中，并仅购买您预期能够在新鲜时食用的数量。 2. 熟面条 熟面条是否可以放在冰箱中取决于具体菜肴。利特利说：“面条在冷冻和解冻时可能变软，奶油酱可能会分离。”虽然熟面条可以储存在冷冻库中，但专家表示，解冻后可能会变软，奶油酱可能会分离。对于奶油酱的面条菜肴，他建议将剩菜储存在冰箱中，并在几天内食用，而不是冷冻。但利特利表示，更丰盛的烤面条菜肴在冰箱中保存得更好。 3. 腌制肉 类似于火腿、萨拉米香肠和其他腌制肉类通常可以冷冻，但利特利表示更大的问题在于其质感和风味的变化。当肉类作为三明治、拼盘或开胃菜食用时，质地的变化尤为明显，质地是体验的重要组成部分。利特利建议将腌制肉类包装好储存在冰箱中，并在开封后尽快使用。 4. 葡萄酒 葡萄酒是利特利建议不要放在冷冻库中的一项物品。他说：“绝对不行。”他表示：“液体在冷冻时会膨胀，这会导致瓶子或软木塞出现问题，而且你也不利于葡萄酒的风味和香气。”专家建议将葡萄酒放在冰箱中储存，打开的葡萄酒应重新封好并放入冰箱中，包括红葡萄酒。然后在饮用之前，红葡萄酒可以恢复到适当的饮用温度。虽然冰箱看起来是延长许多食物和饮品保鲜期的简单方法，但利特利表示，正确的储存可以帮助保持它们的质感、风味和整体质量。利特利说：“有些菜肴在冷冻后表现良好，而有些则不会恢复到您希望的状态。”凯莉·麦克格里尔是Fox News Digital生活方式团队的制作助理。