墨尔本夫妇杜昂·努·德克·谭和黄达盈在雅拉维尔的Coracle下了很大功夫。 2026年7月5日 1 / 8 日本早餐套餐包括烤鱼、米饭、汤、炸物、烤物、一点刺身和腌菜。贾森·南 2 / 8 雅拉维尔咖啡馆外观。贾森·南 3 / 8 上环米线。贾森·南 4 / 8 Anderson Street咖啡馆的舒适内部，2018年翻新。贾森·南 5 / 8 松软的食パン吐司配伯爵茶果酱。贾森·南 6 / 8 日本早餐套餐的近照，55美元。贾森·南 7 / 8 黄油味道浓郁、松软的食パン面包在binchotan上烤制，binchotan是日本的清洁木炭。贾森·南 8 / 8 越南热咖啡将炼乳、蒸发奶和椰奶与经过过滤滴漏八小时的咖啡混合。贾森·南 Coracle咖啡馆$$ 有无数细节可以用来解释Coracle有多特别，但我们先从吐司开始。并不是因为它是用shokupan做的，这种日本牛奶面包松软如云，洁白如雪。也不是因为面包被切成贪婪地吸收黄油的厚块。而是因为它是在binchotan上烤制的，binchotan是一种在这家独特咖啡馆台面燃烧的清洁日本木炭。作为一个在营火上烧过许多片吐司的人，我深知其中的难度。在咖啡馆的环境中，需要专注和耐心，这个决定令人惊讶。这种困难的吐司方法有何不同？有的。边角酥脆且清晰，面包吸附着烟雾，优秀的黄油——在店内澄清，只是为了增加更多的工作——在明亮的清晨闪烁如冰。吐司是一种普通食物；但这让它进入了独特的领域。Coracle或许可以被最佳定义为一家精致的咖啡馆。这里有咖啡和茶、鸡蛋和吐司、汤和三明治，但一切都是经过深思熟虑、采用纯净食材和精致细致地呈现。老板杜昂“简”·努·德克·谭和她的搭档黄“本尼”·达盈分别来自越南和香港，他们对日本文化和美食充满热情。Coracle融合了这些影响，同时也与墨尔本对日间餐饮可能性的探讨相结合。 餐厅评论、新闻和最新开业消息送入您的邮箱。注册 越南热咖啡将炼乳、蒸发奶和椰奶与经过过滤滴漏八小时的咖啡混合。贾森·南 菜单上有一款饮品正好契合这个项目。菜单上是“越南热咖啡”，但这款饮品远远超出了您在河内街头可能找到的心脏起始饮品，一种浓郁的罗布斯塔和甜炼乳的混合。Coracle使用炼乳，同时加入蒸发奶（根据香港咖啡馆的做法）和椰奶。这个三重混合与经过过滤滴漏八小时的咖啡混合，释放出香气和味道。然后——这点让我感到惊讶——四种液体一起用浓缩咖啡机的喷嘴蒸汽制作成一种顺滑、丰满的饮料。它被盛放在一只点缀欢乐的越南玻璃杯中，旁边有一小杯香兰茶，放在一个小木托盘上——这是对已经复杂的饮料的令人印象深刻的细节层叠。 基础菜品是日本早餐套餐，一托盘有多个小菜，包括烤鱼、米饭、汤、炸物、烤物、少许刺身和腌菜。它在温度和口感、甜与咸、自然与培养之间进行了一场美妙的舞蹈。价格也是这道菜与普通早餐不同的另一个方面。您可以用牙鱼（这是一种在我们南部寒冷水域捕获的崇高可持续深海鱼）享用这顿饭。这是一个优质产品，这个套餐的价格是55美元以反映这一点。咖啡馆可以告诉其潜在受众很多信号；价格只是其中之一。在其网站和菜单上，以及在其平静的气氛中，Coracle暗示这不是一个适合匆忙的人，也不适合那些喜欢大声在电话上聊天、饮食限制严格的人，或想要和狗在街上吃东西的人。像精致餐饮一样，“是”并不总是答案。蓬松的shokupan面包在binchotan上烤制，binchotan是清洁的日本木炭。贾森·南 这对夫妇自2013年以来一直在这些场所，最初接手中国餐厅“快乐四号”，经营了三年，这给了他们时间来策划如何在真正属于自己的地方表达他们的哲学和经验。北墨尔本的Auction Rooms在提升早午餐和酿造方面是一个灵感。2018年，他们进行了翻新并重新开业为Coracle。这是一个开放而简单的空间，颜色柔和，以传统上用竹子编织的小圆渔船命名。正如菜单所述，这家咖啡馆“是为了承载。承载重要的东西。找到归属之处，无论在什么水域。”这里既有谦卑又有力量，反映在这个每天奇迹织就的地方，充满真诚与欢乐。