他在格拉德斯维尔的餐厅是RecipeTin Eats的Nagi Maehashi的最爱，他将借鉴自己在Aria、Chiswick和Opera Bar工作的多年经验。2026年8月19日，博罗尼亚厨房的主厨兼餐饮企业主西蒙·桑达尔被任命为强大帕拉马塔的零售食品和饮料运营商。博罗尼亚厨房的主厨兼餐饮企业主西蒙·桑达尔将领导强大帕拉马塔的酒店服务，该酒店将于11月7日星期六开放一座标志性的9.5亿澳元设施，该设施包括一个海滨餐厅、电影酒吧和咖啡馆-酒吧。这位出生于英国的主厨表示，这次任命是他41年餐饮事业的亮点：“我有时会怀疑——不是坏事——我为什么会在澳大利亚，而当我获得这个机会时，我意识到原因。这是一个巨大的个人里程碑。”桑达尔对大牌场馆并不陌生。在2018年开设格拉德斯维尔的博罗尼亚厨房之前，他曾为名厨马特·莫兰工作——首先是著名的环形码头餐厅Aria的主厨；然后作为集团执行主厨，负责Chiswick和Opera Bar等热门场馆。在博罗尼亚厨房，桑达尔的现代澳大利亚菜单和考虑周到但休闲的服务引起了澳大利亚最受欢迎的美食博客作者Nagi Maehashi的注意，他称该餐厅为“我如果有一天开自己的餐厅，想要的那种地方”。“这太不可思议了，她对博罗尼亚厨房的支持非常大，”桑达尔说。“我喜欢Nagi的一点就是，你知道她喜欢什么，也知道她不喜欢什么。”餐厅评论、新闻和最新开张的信息送到你的收件箱。注册强大帕拉马塔定于11月开放。罗里·加丁纳强大帕拉马塔的餐厅的容量是博罗尼亚厨房的两倍多，室内外就餐区可容纳约290人。它具有与博物馆其他部分类似的极简工业美学，配有混凝土地板、铝制装饰以及由艾德姆·古德拉姆在悉尼设计的一系列软凳和桌子，采用软木和不锈钢材料制作。桑达尔表示，在为博物馆的餐饮设施提供咨询时，他被邀请成为强大帕拉马塔的零售食品和饮料运营商。桑达尔创建了Aria Catering，并自2022年以来与博罗尼亚厨房一起经营自己的餐饮业务Catering by Simon Sandall。“有几个人联系我，说你知道的，你应该试试，”他说。桑达尔对此产生了兴趣——根据新南威尔士州政府的说法，强大帕拉马塔是自悉尼歌剧院以来最重要的基础设施项目，桑达尔在1995年到达悉尼时便在此找到了他的第一份厨房工作。“谈到这个话题时，我现在感到鸡皮疙瘩，”桑达尔说。“对我来说，这是西悉尼正在成为的令人兴奋的事情。”博罗尼亚厨房外的食客。利·格里菲斯当它开放时，强大帕拉马塔将设有一个广泛的食品项目，包括农贸市场、演示厨房和国际厨师驻长公寓。博物馆于2024年聘请了著名的主厨和餐饮企业主凯莉·光作为其食品部门的助理，她与西悉尼厨师和食品企业的合作进一步巩固了其对当地美食的关注，展现了在餐饮行业中未被充分代表的声音。虽然餐厅的名称目前仍在保密中，但桑达尔表示，其菜单风格将与博罗尼亚厨房相似：优质的食材，以简单的方式呈现，具有多样的烹饪影响和广泛的吸引力。许多烹饪将在木炭烤架上完成，而桑达尔已开始与强大的园艺师合作，开发现场工作花园，要求种植指尖青柠、沃里戈绿色和柚子植物。“这将是博罗尼亚厨房的延续，因为那就是我，你知道的，那就是我喜欢吃和做的食物，但可能会更具文化多样性，”他说。“这将非常浓郁，充满风味和新鲜。”博罗尼亚厨房将不受此次任命的影响。关于咖啡馆和酒吧的更多信息即将公布。