2026年8月1日 14.5 /20 Il Santo意大利 $$ Lyndon Waples并不是电话簿中最意大利化的名字。然而，这并未妨碍这位曾担任Print Hall负责人在富裕的珀斯社区经营繁忙的意大利餐馆。（再见Il Lido，再见Canteen Pizza。）他最新的兴趣是位于Claremont的Il Santo：一间位于Bay View Terrace的细长酒窖式房间，于5月重新开业。更准确地说，是重新开业。在澳大利亚阿德莱德的Studio Gram领导下，经过改造后的老Nolita场地呈现出一种现代、简约的外观，足够醒目。 餐厅评论、新闻和最新开张信息发送到你的邮箱。立即注册。 Il Santo的葡萄酒和鸡尾酒品质无疑使得“再来一杯”变得异常容易。当然，价格比你当地的酒吧要高，但细心的服务员在你的酒杯中倾注的质量也同样高。在CBD会员俱乐部Lawson Flats担任餐厅经理的Silvia Gelves，以热情、微笑的模范带领团队。她得到了Sally Lovell和Melanie Watts的全力支持：她们都是职业酒店行业的专家，并在Waples的组织中担任高管。总的来说，他们是一群友好的人，让我觉得他们是很在乎为客人提供愉快体验的主人。经过多次访问，我会说，组建一个两三人的小桌子，共享小盘菜肴，是获得美好时光的最佳方式。例如，烤串将肥腻的剑鱼肚与尖锐、近乎梅子的甜酸椒搭配在一起。或者是搭配了奶油辣根、切碎的水菜和优质橄榄油的精致小牛肉薄片。气泡的佛卡恰面包完美吸附盘中的美味，同时与他们伴随的维吉麦味黄油搭配也很合适。你可以在Il Santo的简洁菜单上看到这些小吃和葡萄酒酒吧风格的菜肴，标记在“开胃菜”下。就像意大利的Tim Tam盲斗，cantucci通常会浸泡在Vin Santo中，以软化这些干硬的饼干。 你还会在这里看到一份猪排和牛排（用心烤制并切成厚片的嫩肉条，没有脂肪盖）等较大的菜肴。替代薯条，完美比例的酥脆和松软的烤土豆将成为你今天空腹的碳水化合物享受。自然，还有意大利面。这里，厨房使用（在Il Lido制作的）意大利面，搭配传统组合，如蛤蜊意大利面和用带有茴香味的猪肉增强的奶油酱意大利面。虽然这两种意大利面都稍显失色——蛤蜊几乎没有海洋的风味；我的一些胖胖的、像虫子一样的cavatelli粘在一起形成了嚼不动的烂摊子——但在吞下了chef Nicola Lunardi的灵感作品mafaldine e fagioli后，这些不足很快就被遗忘了。它以波浪状的mafaldine面条和红色borlotti豆（fagioli）为主料，浸泡在令人上瘾的豆汤中，并且覆盖了刨好的Parmigianna Regiano，这种外观丑陋却美味的混合是我今年吃过的最好的素食之一。它也是我希望在独自用餐时遇到的那种滋养、家常食物。mafaldine e fagioli与一串带辣椒香料的烤章鱼串相搭配。 于是，我们来到了用餐的尾声，期待着令人愉悦的柑橘挞，以及可预见的提拉米苏和奶酪。考虑一下cantucci和Vin Santo的双重享受：这种甜点餐搭配满载杏仁的干饼干加上甜美的焦糖酒，这也是餐厅名字的由来。传统上，食客们通过将cantucci的块浸入Vin Santo来软化饼干，就像意大利的Tim Tam Slam一样。有些人让饼干保持几乎干燥，有些人则让它浸泡，直到达到半液态的状态。你享用cantucci的方式，就像Il Santo一样，全由你决定。 餐厅点评 氛围：一个可爱（且吵闹）的郊区意大利葡萄酒酒吧，专注于服务和美味的小吃 推荐菜肴：mafaldine e fagioli（$33）、小牛肉薄片（$28）、剑鱼肚串（$18） 饮品：个性十足的高档鸡尾酒和葡萄酒单。考虑选择瓶装酒，但按杯购买能得到最大性价比 花费：大约$180，适合两人，不包括饮品 好食评测匿名预定并独立支付。餐厅不能支付评论或进入《好食指南》的费用。Max Veenhuyzen是一名记者和摄影师，过去20多年间一直为国内外出版物撰写食品、饮品和旅行相关内容。他为《好食指南》评审餐厅。