最新消息 你现在可以收听福克斯新闻的文章了！麦当劳正在考虑扩大其鸡肉产品线，包括可能重新推出烤鸡三明治——这一快餐巨头在2020年停产的菜单项。根据餐饮行业网站Restaurant Dive的报道，在9月的一次投资者会议上，麦当劳高管讨论了扩展连锁店鸡肉产品线的计划，包括烤鸡三明治和鸡肉卷，因为对蛋白质选项的需求在增长。这一重燃的兴趣是在麦当劳从美国菜单中撤下烤鸡三明治数年后出现的，因而引发了对健康选项为何首先会消失的质疑。麦当劳的高管透露，帮助顾客在餐点中增加蛋白质的简单菜单技巧。曾担任麦当劳烹饪创新经理的迈克·哈拉茨告诉福克斯新闻数字版为何烤鸡三明治最终未能入选，以及是否有可能重返菜单。原因很简单：没有足够的顾客点它。哈拉茨说，烤鸡三明治在2020年离开麦当劳是因为没有足够的顾客点它，前烹饪创新经理在福克斯新闻数字版中表示。“对于麦当劳菜单上的许多项目，无论对任何连锁餐厅来说，都是如此，有一个特定的销量阈值，意味着它将是盈利的，并且在餐厅中是有意义的。”哈拉茨说。“一旦销量跌到某个水平，继续保留在菜单上在财务上就没有意义，因为最终会扔掉产品。”1993年，麦当劳推出了烤鸡三明治作为一种更健康的菜单选项，但它并没有经受住时间的考验。麦当劳在一项声明中提到，该三明治由腌制的去皮鸡胸肉、莴苣、西红柿、甜红洋葱、蒙特雷杰克奶酪和香草酱组成，所有这些都放在一个面包上。麦当劳在2015年首次展示了其更自然的烤鸡制作方式，并在其网站上宣布将只使用菜籽油、橄榄油和真正的香料和香草进行烹饪。该连锁店在那一年进行了三明治的改造，重新推出了手工艺风味的烤鸡三明治。然而，最终烤鸡三明治在2020年失去了其在麦当劳的地位，当时该连锁店还从美国菜单中去掉了沙拉。哈拉茨在麦当劳的工作中为美国的门店制定了新的菜单项目。许多人在麦当劳寻找更健康的选项时对此烤鸡产品表示赞赏——尤其是家长们，哈拉茨指出，因为虽然他们的孩子可能会兴奋地吃快乐餐，但家长则不那么感兴趣。像许多其他菜单项目一样，烤鸡三明治是在平面烤盘上烹饪的，并且在通用保温柜中存放。前高管表示，麦当劳的烤鸡三明治是一个更健康的菜单选项，受到了不想吃快乐餐的家长的赞赏。最终，它还是回归了简单的利润计算。哈拉茨指出，麦当劳的空间是有价值的，每个地点都在有条不紊地组织，以使每一平方英寸都能盈利。如果某个项目占据了空间却没有赚到钱，他说，它可能不会持续太久。顾客满意度在这里扮演了重要角色，哈拉茨补充说，他认为烤鸡三明治的味道并不总是让顾客惊艳。哈拉茨告诉福克斯新闻数字版，麦当劳的餐厅设计是为了使每一平方英寸都能盈利。“麦当劳还意识到一旦达到某个点，可能会出现菜单相互蚕食的现象，这意味着代替点鸡肉麦乐鸡，我可能会点鸡肉三明治。”哈拉茨说。“那么，如果我们把鸡肉三明治撤掉，他们还会继续点鸡肉麦乐鸡或其他项目吗？大概率是会的。”烤鸡三明治可能会卷土重来吗？哈拉茨认为这是有可能的。除了烤鸡三明治外，麦当劳还在2020年从菜单中去掉了沙拉。“我确实认为它有可能会回来，因为许多连锁餐厅都在面对牛肉价格上涨，而应对这一状况的一种方法是提供一种更实惠的蛋白质选择，那就是鸡肉。”他说。哈拉茨表示，他不确定是否会出现烤鸡的复兴。“当然，鸡肉类项目一般会更受欢迎，这不仅是因为牛肉价格，而且，如果麦当劳适当地开发它，会有更高的利润率。”