我是一名公然骄傲的卡布奇诺爱好者。我喜欢巧克力颗粒。我喜欢有泡沫的牛奶。每个早晨我都会喝一杯，这就像享用了一顿特别的奖励餐。你想谈谈蛋白质？其实，卡布奇诺的蛋白质含量比蒙特布朗、滴滤咖啡或魔法咖啡都要高。更别提那杯卡布奇诺了——加上几勺糖，你就得到了一个“工人特别”。卡布奇诺是一种偶像。没错，我们中的一些人可能会回忆起薄薄的牛奶咖啡，配上泡沫奶（泡沫越高，越接近上帝）和厚厚的饮用巧克力。但你不能把这个怪罪在卡布奇诺身上。那只是执行不力。这个战后杰作值得更多关注。很抱歉，你的浏览器不支持嵌入视频。有人可能会记得薄薄的牛奶咖啡，但你不能把这一切归咎于卡布奇诺。这只是执行问题。悉尼特色咖啡公司Mecca的老板兼创始人Paul Geshos将卡布奇诺描述为我们咖啡文化的基础。他说：“这是从工人到CEO的饮品。它几乎横贯了每个阶层，其他饮品很难做到这一点。这曾是早期澳大利亚咖啡文化的饮品，但它从未消失，我怀疑摆动的钟摆会比人们想的更进一步。”有人可能会称它为“包容饮品”，但我认为它超越了世代。目前，它对千禧一代和年长的X世代特别有吸引力，这些人寻找熟悉感、舒适和怀旧。餐厅评论、新闻和最新开业信息直接送到你的邮箱。注册“有趣的是，下一代可能会让它卷土重来，”Geshos说，他刚刚通过在Darlinghurst的Oxford和Foley区开设他的第三家咖啡馆，庆祝了20年的商业生涯。“他们被对比、甜味、质感所吸引，寻找让人感觉良好并且外观好看的东西。卡布奇诺在这种略显复古的、绕弯的方式上符合这些条件。”Geshos还说：“这是教会澳大利亚人关注奶泡质地的饮品，早在平白咖啡传播之前。它是因为时尚消退，而非质量下降。制作用心的话，它可能是更好的饮品，丝滑的泡沫与浓缩咖啡的对比是一种真正的感官体验，调配得当也需要真正的技巧。”Geshos表示，悉尼的咖啡文化已经成长。“咖啡馆已成为比单纯买咖啡更大的东西。它是白天的酒吧、公共客厅，是人们聚会、工作和交流的地方。观看这种转变发生是从事这项工作20多年来的一种特权。”在悉尼Surry Hills的Single O等候咖啡。供应的经典卡布奇诺奶泡艺术。我希望我们已经进入了一个不评判的时代，关于我们点的饮品。现在没有任何一种咖啡订单比另一种更能获得街头信誉。“有趣的是，卡布奇诺在所有地方的排名都很高，除了特色咖啡馆，”Single O的Brabant说。“所以这个国家喜爱卡布奇诺。它只是没有告诉特色烘焙商。”那是否意味着有很多隐蔽的卡布奇诺爱好者在公众面前羞于喝咖啡？这让我更想点一杯。但是那是否意味着它是咖啡馆世界的伏特加、青柠和苏打水？一种虽然是酒吧的支柱，却有点重复制作，并且点单时有点令人尴尬的饮品？新开张的Mecca Coffee在悉尼Foley街。“我认为制造大量饮品的意义会在你对制作的产品感到兴奋并理解其生产过程中所花费的工作时变得更加深远，”Studd说，“并且与你感到连接的生产者产生联系。”