经过16年，在布朗特一家不起眼的咖啡馆重新定义早餐食物的团队，赢得了它的第一个《指南》奖。 2026年10月27日 对于三只蓝鸭团队来说，这是一个胜利的时刻，当他们在周一晚上走上舞台接受他们的第一个重要《美食指南》奖时，这距离他们在布朗特的麦克弗森街开设谦逊咖啡馆已经过去16年。 “这对我们非常特别，”联合创始人达伦·罗伯逊在接受最新开业的三只蓝鸭布拉杜的新餐厅年度奖时说道。达伦·罗伯逊在舞台上挥拳。 迪翁·乔治奥普洛斯 罗伯逊是七位台上团队成员之一，在500名新南威尔士州和堪培拉著名的酒店业人士面前接受颁奖，他们齐聚在卡里奇工厂参加第42届悉尼晨邮报《美食指南》奖。 “我们决定带一半的人，”另一位联合创始人安迪·艾伦说道。 “我们中的几个人是闯入的，”罗伯逊回答道，“整个餐厅在街角的酒吧里等着我们。” 餐厅评论、新闻和最新开业信息送到您的邮箱。 注册 布拉杜团队，从左到右: 特罗伊·克里桑特、瑞斯·康奈尔、尼尔·沃金顿、保罗·德赫斯特、梅姆·海明斯、安迪·艾伦、达伦·罗伯逊。 迪翁·乔治奥普洛斯 三只蓝鸭布拉杜在南高地于复活节开业，提名了两个《指南》奖，分别为年度区域餐厅和年度新餐厅，由奥罗姆家禽公司颁发。这家每位210澳元、50个座位的高档餐厅建在一个俯瞰布拉杜公园农场的百年农舍上，布拉杜公园农场是位于博华尔外的一个240公顷农业旅游目的地，由亿万富翁慈善家安妮·坎农-布鲁克斯创建。 欢庆。 西提克赛·迪塔翁 《美食指南》主编卡兰·博伊斯和大卫·马修斯称其为过去12个月最令人兴奋的开业之一，表示这标志着向区域目的地餐饮的雄心勃勃且成熟的演变。“有了参与的厨师人才，我知道这会很好，”博伊斯说道，“但我没想到会有如此一致的精细调整的菜品品尝菜单。它远非鳄梨吐司和慢炖羊肩。” 三只蓝鸭的故事始于2010年在现在关闭的布朗特咖啡馆，但已发展到九个地点，包括罗斯贝里的餐厅和北新南威尔士的几家餐厅，包括贝林根的一个地点和巴龙湾的一个复杂农场项目。 墨尔本的Urbnsurf也有一家蓝鸭。 奖项后团队合影。 西提克赛·迪塔翁 在今年之前，三只蓝鸭一直活跃在休闲餐饮领域，从布朗特开始 - 最早由冲浪好友萨姆·瑞德-博奎斯特和克里斯·索雷尔，还有前Tetsuya厨师马克·拉布鲁伊（他现在已不再参与）拥有。 通过将精致烹饪技巧应用于咖啡馆食品，他们帮助重新定义了澳大利亚的早餐，以至于《美食》在2012年将其评选为悉尼的“最佳早餐”。 拉布鲁伊在Tetsuya的好友达伦·罗伯逊加入了团队，蓝鸭们开始专注于可持续农业，这有助于使“从田地到餐桌”的餐饮理念更容易普及。 他们开始提供晚餐服务，《美食》向这家餐厅颁发了厨师帽。到这个阶段，杰夫·贝内特也加入了这个团队，以及安迪·艾伦在2016年赢得《大厨》后的实习期后加入。 更多欢庆。 西提克赛·迪塔翁 现在的《大厨》评委告诉我们，布拉杜在推动“三只蓝鸭魔法”的基础上更进一步。“假设是，你越大，越会偏离目标……而我们想要的是相反，”他说。他们聘请了悉尼现已关闭的三家星级餐厅Quay的前联合主厨特罗伊·克里桑特来领导布拉杜的厨房。 艾伦说，他想让这家餐厅将农场的故事生动呈现，而不妨碍蓝鸭品牌核心的纯朴简单。 三只蓝鸭布拉杜。 詹妮弗·苏 博伊斯在九月份对其进行了评审，给出了16.5分和两个帽子，使其在当时成为年度评分最高的餐厅。 昨晚，他们保持了这两个帽子。 第42届悉尼晨邮报《美食指南》奖的获奖者在10月26日星期一公布，由大洋洲邮轮和T2茶赞助。 请在10月27日星期二的《晨报》中领取一份免费的56页《美食指南》附录。《美食指南》的家，《美食应用程序》对SMH的高级订阅者免费，也可作为独立订阅下载。您可以在这里下载该应用程序。 萨拉·诺里斯是《美食》的负责人，也是《快报》的前全国编辑。