从一间明星墨尔本纽约风格比萨店的到来，到一个每头450美元的12座寿司餐厅，这里有你需要关注的内容。2026年7月2日，目前布里斯班的食品和饮料行业无疑感到疲惫。在疫情、高利率和气旋之后，近期美伊战争及其有害的经济影响让许多当地经营者私下里（如果不是公开的话）在思考接下来会发生什么。然而，自1月1日以来，已有多家新场所开业，回顾我们今年所覆盖的内容，我对此感到惊讶。一些新店甚至在这个城市最近的高标准中也特别出众。从一间明星墨尔本纽约风格比萨店的到来，到一个每头450美元的12座寿司餐厅，这里有一些你应该考虑为之攒钱的地方，随着我们进入今年下半年。Fountainhead Winehouse，Newstead。想象一下你梦想中的休闲室，但里面满是美酒。这基本上就是Fountainhead Winehouse的氛围，该店于1月在Newstead的Doggett街一个地下空间开业。Fountainhead Winehouse在Newstead。Markus Ravik 餐厅评论、新闻和最新开业的信息送到你的邮箱。注册。在这些非常规场所，这种探索的元素就像黄金般珍贵。沿着54 Doggett街的停车场斜坡向下，就是一个低照明的地下室，威尔逊和班汉姆以及一小群合作者以轻松而引人入胜的方式进行了布置。这里有米格尔·阿奎利赞和杰斯·多里扎克的艺术作品，乔治·帕克的纺织品，以及乔治·格雷特海德的家具。总体设计由jcHQ的朱莉亚·考克斯主导。Fountainhead有大约800个酒窖，约600种目前在货架上。Fountainhead的共同所有者是丹·威尔逊，他还与马特·奥基恩共同拥有塔拉金迪的LPO Wine。Markus Ravik 基本上涵盖了每个价格点，Fountainhead的酒款从25美元起，直至价值5000美元的罗曼尼·康帝酒，后者是全球最昂贵的勃艮第酒生产商之一。+81 Sushi Kappo，West End +81 Sushi Kappo是一家引人注目的10座寿司餐厅，1月在姐妹场所BY.ARTISANS和Aizome之间的West End仓库空间内开业。+81 Sushi Kappo在West End。Markus Ravik 原本打算在去年初揭幕的Kamori，因等待所选主厨、米其林训练的河合直人获得签证批准而拖延了+81的开业。河合在+81的菜单起价并不便宜，每位客人450美元，但为此价格，你将获得至少11道来自澳大利亚和国外的令人瞩目的菜品。菜单将随季节而变化，但我们在本社点访时的1月晚餐上，包括昆士兰珊瑚鳟、塔斯马尼亚南方蓝鳍金枪鱼中腹肉和新西兰南洋金目鲷的otsukuri拼盘；加拿大小螃蟹、日本豆腐和夏季芦笋的柚子和葛根炖汤；以及配有烤洋葱、夏季西兰花和自制姜酱油的九分熟的Marble King眼肉。手握寿司的课程将分散在各处。在这里，河合在寿司米（或shari）上的创新得以展示，展现了两种不同的风格：一种是炭烧shari，另一种是在冰岛VAXA的清洁能源室内农场获取的蓝色spirulina强化的shari。+81的设计旨在将焦点保持在食物上，这不乏戏剧性。Markus Ravik 饮品方面，有100种的清酒，并由澳大利亚和国际酒款支持，以及一系列优质和稀有的日本威士忌。还有三种旋转饮品搭配可和食物相配。Aunty，Fortitude Valley Aunty位于Fortitude Valley的Wandoo街，前身是市酒厂的地堡式场所。客人们首先被欢迎进入一个小酒吧区，然后，在一种戏剧性的动作下，主持人滑开了一扇逼人的门，展现了餐厅的内部。Fortitude Valley的Aunty。Markus Ravik十二家新场所后，这对Tassis Group（Fatcow，Yamas the Greek，Longwang等）来说感觉像是一个转变，常规设计合作伙伴Clui巧妙地使用隔间、弧形天花板和窗帘将餐厅划分为一系列较小的区域。在后面是一个开放式厨房，其中心是一台用于关键菜肴的木火烤炉。菜单主要包括小吃、前菜、点心、炒菜和烤制的美食。和往常一样，Tassis的场所也有水族箱中的海鲜（招牌辣蟹和用香茅蒜蓉黄油烤龙虾）以及两块厚切牛排：300克七分熟和牛和650克黑安格斯T骨，两者都配有三款调味料。同时还有用香菜和凤尾鱼酱、腌制青椒调味的炭烤羊肋。Markus Ravik 饮品方面，有250种酒单，主要以澳大利亚葡萄酒为主。