在巴黎西郊的当地Hyper U超市饼干区，娜塔莉一只手拿着一包饼干，另一只手握着智能手机，看到红灯时心中不悦。字母0/100用红色字体标出。她向我展示她的手机，说：“看这个！这是马洛（她12岁儿子）最喜欢的一种，但它不仅满是糖和饱和脂肪，还有四种添加剂，其中一种是健康风险。”娜塔莉点击了相关的添加剂：E450。“这种矿物质如果摄入过量，会导致骨髓和肾脏问题。”她说道。“说实话，他们居然能在针对孩子的食品中放这种东西，真让我抓狂！”她说。我们查看一种意大利替代品，其包装让人感觉这些饼干是黑披肩的农妇手工制作的。分数也没好到哪去：“马洛现在不喜欢和我一起逛超市，”娜塔莉说。“你花了很长时间扫描，而他永远也买不到想要的。”该应用程序在激活红色警报后，建议了一种更健康的替代品。它是有机的，含有全麦、果实和纤维。“你最后买的有机食品会多很多，所以更贵。”她说。娜塔莉是越来越多使用Yuka的人之一，这是一款在法国开发的应用程序，用于更健康的购物。不仅限于食品，还有化妆品和洗漱用品。下载它后，你可以用手机扫描Yuka数据库中六百万种产品中的任何一种条形码（每天大约新增1200种），它会立即告诉你——绿色表示好，红色表示差，黄色表示可以更好。如果你想了解更多，可以深入挖掘。如果你想的话，可以翻阅很多页面。Yuka于2015年开始，目前在12个国家拥有8500万用户：包括多个欧洲国家，美国、加拿大和澳大利亚。第三大用户是英国，约有五百万，第二是法国有六百万，但最大的无疑是美国，有2800万用户。Yuka在美国有一些知名的粉丝。例如，唐纳德·特朗普的卫生与公共服务部长罗伯特·F·肯尼迪说这是他最喜欢的应用程序。Yuka的创立地是法国，至今仍设有总部，但三年前，联合创始人兼首席执行官朱莉·查彭移居美国，因为该应用在那里的表现非常好。她表示，Yuka在美国更成功，因为需求更大。“我很高兴能在一个仍有许多进步空间的国家。”她以外交的措辞说道。在法国，Yuka是更广泛食品跟踪现象的一个方面。2012年，一位名叫斯特凡·吉甘德的法国程序员在英国厨师杰米·奥利弗组织的食品革命日推出了一个免费的在线众包食品产品数据库，称为Open Food Facts。该项目是一个由社区驱动的非营利组织，而不是私人公司，现在提供全球超过四百万种食品产品的信息。此外，在Yuka推出两个月后，法国政府启动了Nutri-Score标签。其创建者是来自巴黎索邦大学的食品研究员谢尔日·赫尔克贝尔。“我受到特别效果的启发，来自英国的交通灯系统，给予糖、脂肪、盐、卡路里等绿色、琥珀色或红色的灯，但我想要更简单的东西。Nutri-Score提供一个总体评分。你可以一眼判断出一个产品是对你的健康好还是坏。”他说。Nutri-Score是在与食品行业的一番较量后引入的，它是预包装食品的自愿性前面标签。许多大型食品制造商如达能和雀巢都广泛采用，但一些品牌——尤其是那些评分较低的——则选择退出。“像Yuka和Open Food Facts这样的应用程序填补了这一空白，”赫尔克贝尔说。它们还超越了Nutri-Score，提供例如关于添加剂（添加进食品以保持或着色的化学物质，标记为e-号码）的信息，其存在是指食品超加工的强指示。Yuka的缺点呢？伦敦圣乔治大学食品政策讲师克里斯蒂安·雷诺兹表示，科技只是解决方案中的一部分，但研究显示其局限性。“我支持英国政府对人们如何与标签和信息互动的审查，得出的结论是，少数人有时间、精力或倾向去超出日常例行的购物和食品选择。”赫尔克贝尔也看到了食品跟踪系统的局限性：“不幸的是，它们基本上只涉及到更有特权的那部分人口，而不是真正面临饮食相关健康问题高风险的人群。”他认为，Nutri-Score标签系统和像Yuka、Open Food Facts这样的应用都是盟友。它们都是在共享信息，实际上它们之间也已经在共享。Yuka有自己的食品科学家，但主要依靠学术出版物和公开数据。它在产品评估中整合了Nutri-Score数据。