我们在《100家必去咖啡馆和面包店指南》中最喜欢的新店，提供培根热饼、颤抖的早餐布丁、奶酪意大利团子等美食。美食评论员 2026年7月24日 在《美食》重新推出的《墨尔本必去咖啡馆和面包店指南》发布后的短短12个月里，墨尔本的餐饮界没有显示出减缓的迹象。高档餐厅的主厨和行业资深人士纷纷推出面包店，瞬间吸引了大批顾客，咖啡店不断繁荣，早午餐的种类无所限制，从鳄梨吐司和印尼炒饭到豆腐脑，都是颤抖的中国豆浆布丁。以下是我们精选的提升墨尔本早餐水平的新选择。Vandels是一家由高档餐厅主厨肖恩·奎德和他的伴侣维罗尼卡·菲尔开设的新面包店。Vandels主厨肖恩·奎德（前Lume）和他的伴侣维罗尼卡·菲尔在6月开设了这家木制装修的面包店，并迅速赢得了一批饥饿的粉丝。用Lard Ass黄油制成的酥皮饼，成为畅销品，内馅可能是羊膝、油封大蒜和土豆，或是鸡肉配芥末奶油酱。奎德经过精心训练的味蕾提升了一切，从简单的猪肉茴香香肠卷到以坚果荞麦和麦芽大麦面粉制作的咸巧克力饼干。好消息：他们的饼在需求旺盛的情况下，因此最好尽早前往。就在附近，Ovens Street Bakery凭借传奇的香肠卷、合理定价的面包和丹麦点心继续保持热度。446 Sydney Road, Brunswick, vandelsbakery.com 餐厅评论、新闻和最新开业信息直接送到您的邮箱。 订阅酒吧及其布艺装置是Cham的焦点。西蒙·施卢特Cham 这家由夫妻托尼·阮和克里斯塔·陈-阮经营的咖啡馆在舒适与精致之间取得了平衡。Banh mi chao – “锅中的面包”可能被认为是丰盛的早餐。自制的猪肉丸、鸡肝酱和鸡蛋在带有浓郁番茄酱的平底锅中相遇；一条坚硬的法棍用来擦拭酱汁。越南咖啡使用来自越南的特色烘焙商Every Half的咖啡豆。宁静与温暖、精致与享受、越南与澳大利亚的Venn图，Cham优雅地体现了如今墨尔本咖啡文化的最佳面貌。好消息：主厨托尼·阮曾在墨尔本的知名餐厅Aru、Supernormal和Firebird工作，随后才开设了这家店。25-31 Peel Street, West Melbourne, instagram.com/cham_melbourne 在Prahran的Aftermath的热饼。切格·姆布提Aftermath 你需要贝根热饼。你朋友的盘子里的西班牙早午餐。在 Aftermath，这家由现役和退役足球运动员经营的咖啡馆，正是这个地方。在恬静的教堂街城市后院中，它被共同所有人乔丹·福克纳称为“30%墨西哥风味，30%美国餐馆，30%英式油腻小吃”。最后10%是什么？纯正墨尔本的魅力：出色的Veneziano咖啡、烧焦的橙色长凳、看似随意的服务。必点：解酒的红烧牛肉玉米饼。154B Greville Street, Prahran, instagram.com/aftermath_diner 在Urbanstead准备粉红女士苹果薄饼。切格·姆布提Urbanstead 在这个光线明亮的角落面包店的公共桌旁坐久一点，你一定会交换园艺小贴士、了解邻里的新闻或交流食谱。当地人来这里是为了社区氛围，但留下来是因为令人称道且不断变化的烘焙产品——从填满瑞士甜菜和里科塔的手工饼到有机酸面包，再到季节性水果丹麦点心，捕捉到黄油酥皮中短暂的顶级食材的味道。好消息：业主迈克尔和皮帕·詹姆斯定期提供课程，分享他们的饼干、面包和糕点知识。203 Langridge Street, Abbotsford, urbanstead.au 在Roemah的椰子擦屑的香兰海绵蛋糕Putu ayu。邦妮·萨维奇Roemah Roemah的意思是“家”，旨在为印尼澳大利亚人提供一种怀旧的欢迎感，并向那些对我们北方邻国的美食不太熟悉的人介绍印尼食物。共同创始人辛迪·洛莫是一位合格的糕点厨师，将注意力转向这个国家鲜为人知的甜点。Es pisang ijo是指用香兰绿色米饼包裹的芭蕉，旁边是椰子奶油、剃过冰和香蕉糖浆。这是享用众多印尼炒饭后充满趣味和奔放的完结。必点：牛脸颊仁当，里面有用鸡肉高汤和调味面粉制成的脆皮。153 Dorcas Street, South Melbourne, roemah.com.au 从左上角顺时针：豆花豆腐布丁、韭菜饺子、茶蛋、蒸包子在Breakfast Hola。昆西·马雷索瓦斯Breakfast Hola 豆腐脑。这不是侮辱，这是一种安慰的中国早餐食品，历史悠久：一块漂浮在用蘑菇和香菜点缀的咸汤中的丝滑豆腐。搭配包子——用酵母发酵的面包，里面塞满了猪肉和腌白菜——再加上一碗新鲜温热的配菜，味道愈加美好。