2026年7月15日 — 上午5:00 “我们爱披萨，”美食后街旅行社的导游玛利亚·安娜说，她是一名建筑师，兼职带人游览她的家乡那不勒斯。“对我们来说，披萨就像咖啡——每天都要吃。”但这五小时的那不勒斯街头美食徒步之旅并不包含披萨停留。如果没有我心爱的玛格丽特披萨，接下来的五小时我该吃什么？如果参与那不勒斯的街头美食之旅，记得要吃得饱。事实上，干嘛要担心。现在是上午9点，我们坐在Vomer丘上一个著名甜品店的外面，那里是一个时尚的邻里，很多游客都错过了。随着汽车飞驰而过，一个男人拖着金属小车走过街道，我们很难听到玛利亚·安娜在说什么。她笑了。“这就是那不勒斯的声音。”六名穿制服的消防员在酒吧旁，咖啡应该很好。或者他们也许是来吃graffa的。那种外脆内软的甜甜圈，外层裹着糖，轻得令人难以置信（秘密在于面团里的马铃薯泥）。还有sfogliatelle，一种多层叠加的神奇酥皮点心，像贝壳一样复杂，酥脆的外壳里藏着甜腻的里科塔奶酪和注入橙子和香料的粗面粉。当我们走向位于Piazza Fuga的著名Friggitoria Vomero时，仍在抖落身上的面包屑，那里靠近自1928年便连接那不勒斯高低的缆车入口。注册Traveller Deals新闻通讯，获取独家旅行优惠，直接送到您的收件箱。现在就注册。Acunzo家族的三位成员在这个小商店里；一人把一个小金属笼放入沸腾的油中，一人将炸好的面团球裹上糖，另一人则把平底锅里的食物（cuoppo）装满panzerotti、马铃薯可乐饼、arancini米球和montanara，炸过再烤的小披萨，上面涂抹着番茄酱。那不勒斯热爱面团，但特别热爱油炸面团。“任何炸的东西都好吃，甚至是鞋底。”当地有这样的说法。我们站在人行道上吃东西，一个穿骆驼毛大衣的男人路过，停下来低声说：“这是最好吃的！”这次徒步游庆祝厨房里的无名英雄，比如Friggitoria Vomero的家族。Gianni Cipriano为美食后街拍摄。Friggitoria Vomero的柜台选择：在那不勒斯，“任何炸的东西都好”。Gianni Cipriano和Sara Smarrazzo为美食后街拍摄。接下来的两个停靠点有细腻的佩科里诺奶酪和来自Paestum的珍贵水牛奶酪，还有加蒜油焯水的地方野生西兰花（rapini）夹心的三明治。有时候，通过街头美食了解一座城市比列出前十个景点更有意义，这就是为何安塞尔·穆林斯和伊格尔·施莱费尔在2009年在伊斯坦布尔创办美食后街。“从一开始，我们的使命就是庆祝厨房的无名英雄，而不是最新的早午餐地点，”穆林斯说。他们现在在从曼谷到比尔巴鄂的28个城市运营旅游。为什么选择那不勒斯？在La Pignasecca市场，生活快速而喧闹。Austin Bush “Cuoppo di mare”，或现炸的海鲜美食。Gianni Cipriano为美食后街拍摄。“对我来说，那不勒斯就是这些多代家庭经营企业在保护他们的地方饮食文化，”他说。“这种现象变得如此稀有，以至于听起来几乎像19世纪欧洲的夸张描绘，但在这里依旧生机勃勃。”玛利亚·安娜对那不勒斯也有着真正的热爱，希望她的五人小组——三人来自华盛顿，两人来自悉尼——能够了解高低两个不同的那不勒斯。“沃梅罗的人们仍然在提到‘去那不勒斯’时，意指去下面的历史中心，”她说。是时候坐缆车下到城市的工人阶级底层，热闹而混乱的La Pignasecca市场街道。这里生活快速而喧闹，摩托车躲避游客，西红柿从水果摊上跌落，服务员跑着端着咖啡，来自波佐里湾的小鱼（alici）在著名的Pescheria Azzurra鱼市场像银针一样闪烁。几桶鱼几乎阻碍了道路，当我们品尝到他们现炸的海鲜美食“cuoppo di mare”时。（确实美味，但仍然不是披萨。）在那不勒斯的街头你会发现吃的东西，还有马拉多纳。Gianni Cipriano为美食后街拍摄。Antica Salumeria自1947年起便吸引着过路人和顾客。Austin Bush。经过令人愉快的Antica Salumeria Russo dal 1947后，玛利亚·安娜宣布是时候吃午餐了，大家都笑了起来。她在总是人满为患的Spiedo d’Oro餐厅为我们找了张桌子，并且多点了香肠和friarielli，以及一碗烤意大利面，配土豆和provola奶酪。最后，她承诺吃披萨——传统的炸披萨（pizza fritta）。在小小的Da Gennaro，面团被拍打平，填入里科塔奶酪和圣马尔扎诺番茄，折叠后炸至酥脆和粘稠。在Casa Infante尝一口开心果冰淇淋。