塔可钟对环孢子虫感染的预防措施突显了在食品传播疾病疫情期间餐饮连锁的风险。Mario Tama/Getty Images 塔可钟正在采取比联邦卫生官员目前建议的更积极的措施，以防护环孢子虫，暂时从一些餐厅中撤回部分成分，同时CDC正在调查一起跨州疫情。这家快餐连锁在周二告诉《商业内幕》称，它已自愿且临时地从一些选定的餐厅菜单中撤回了某些成分，作为针对这一腹泻疾病疫情的预防措施。塔可钟表示，此举为预防性质。健康官员尚未确认寄生虫与塔可钟、任何特定成分、供应商、餐厅或零售商之间的关联。塔可钟的发言人在被问及撤回哪些具体产品或哪些餐厅受影响时没有给予回应。自5月1日起，已有31个州报告了病例，并怀疑与受污染的新鲜农产品有关，特别是叶菜类和香草。一些中西部塔可钟餐厅的顾客在社交媒体上发帖表示，生菜、香菜、洋葱、番茄及其混合物，如鳄梨酱和皮科德加洛，暂时无法提供。这一举措超出了CDC目前的指导方针，后者建议消费者在食用前彻底清洗农产品，但同时补充道，避免环孢子虫没有保证的方法，因为通常不可能知道新鲜农产品是否被污染。“我们客人的健康与安全是我们的首要任务，”塔可钟发言人在一份声明中表示。“在相关部门继续进行更广泛审查的同时，塔可钟已自愿且临时地在一些选定餐厅中移除了有限的成分，以作为预防措施。”这一谨慎反映出当食品传播疾病疫情与其品牌相关联时，餐饮连锁面对的高风险。吉波特因2015年大肠杆菌疫情及随后食品安全危机而花费数年时间恢复销售和客户信心。塔可钟也经历过重大疫情：2006年，东北部发生的大肠杆菌疫情使数十人患病，最终被追溯到其供应链中的受污染农产品，这导致品牌受到广泛审查。塔可钟未说明是什么促使采取预防性撤除的措施，除了正在进行的公共卫生调查，而联邦官员尚未公开确认任何餐饮连锁为疫情源头。CDC未立即回复有关评论的请求。最新一轮的预防措施与CDC对环孢子虫疫情的调查有关，环孢子虫病是一种因接触微小的环孢子虫而引起的疾病，它会导致水泻、疲劳、腹痛及其他胃肠道症状。商业内幕之前报道，公共卫生专家怀疑受污染的新鲜农产品是疫情的原因，因为环孢子虫通常通过受感染的食物或水传播。这种疾病可以用抗生素治疗，但在不治疗的情况下可以持续数周。