您现在可以收听福克斯新闻文章！纽约市和芝加哥可能是美国最著名的披萨城市，但另一个城市——康涅狄格州的新哈芬，却开辟了自己的一份披萨天下。在新哈芬，披萨爱好者可以骑自行车穿梭于著名披萨店之间，入住以披萨为主题的酒店套房，甚至参观一个致力于该市标志性食物的博物馆展览。正值全国披萨月，历史学家和自称“披萨大师”的科林·卡普兰启动了一项新的披萨之旅，乘坐Elm City Party Bike，这是一辆可容纳15人的人力轨道车。 这辆自行车在这座城市运行了九年，但首次专门用于披萨游。客人可以选择自己的披萨店，或者与卡普兰一起参加导览——他也是专业导游、作家、建筑师和Taste New Haven的创始人——品尝来自几家餐厅的相似披萨并进行比较。卡普兰说：“我们将尝试来自三或四个不同地方的芝士披萨，然后在最后评分，您可以决定哪个更好。”他说：“这是一个很好的团队建设方式，可以一起吃披萨，享受户外，嬉戏并玩得开心。” 不过，这场流动的披萨聚会只是披萨在新哈芬的身份深深植根的一个例子。耶鲁大学的Omni新哈芬酒店甚至提供一个披萨套房，装饰着该市的标志性食物，并附有著名新哈芬披萨店Sally's Apizza和Frank Pepe Pizzeria Napoletana的礼品卡——这两个地方被称为新哈芬风格披萨的“圣三位一体”；第三个是Modern Apizza。Frank Pepe成立于1925年，是美国最古老和最著名的披萨店之一。游客围绕这座城市的披萨构建整个行程，卡普兰说：“我们实际上有客人从全国各地前来度假。” 新哈芬越来越多地在美国更知名的披萨目的地中占有一席之地，卡普兰说，其标志性风格被称为“apizza”，以薄脆、嚼劲和微微烧焦的外壳为特色。新哈芬的披萨因其薄脆的外壳和简单的配料而脱颖而出，这一传统由包括Frank Pepe在内的著名披萨店延续。“让我们面对现实，纽约市一直以来都在每个人心中是披萨的中心，”卡普兰说，并提到芝加哥和底特律作为亚军。“每个人都知道这些大城市和披萨场景。新哈芬必须证明自己。”他说，在新哈芬的传统披萨可能相当简单，仅以番茄酱和一些磨碎的佩科里诺干酪为配料。“人们对奶酪情有独钟，”卡普兰说。“但是，我想告诉你，真正的披萨，最初的披萨，是不会放很多奶酪的。”披萨爱好者前往新哈芬，拜访著名的地方，包括Sally's Apizza。除了对奶酪的传统处理外，该市还以白蛤蜊披萨而闻名，这一品种与Frank Pepe密切相关。然而，卡普兰的首选配料则有着意想不到的咸味：凤尾鱼。“那一点咸味，那一点盐分，那额外的蛋白质，那种味道……对我来说，真是完美的组合，”他说。白蛤蜊披萨，以Frank Pepe Pizzeria Napoletana闻名，已成为新哈芬披萨文化的标志。（华盛顿邮报）他说，铺有凤尾鱼的披萨也是新哈芬最初为希望品尝与普通披萨不同的食客提供的选择。卡普兰认为，这些传统是新哈芬的披萨文化值得一游的原因，且这不仅仅关系到哪个城市的披萨最好。Sally's Apizza、Frank Pepe Pizzeria Napoletana和Modern Apizza被称为新哈芬的“圣三位一体”披萨店。“人们是为了披萨而来，但他们也看到了文化。他们看到了我们真正的这里有什么，”他说。 “作为一个小城市，我们的影响力很大。” 德尔德丽·巴德尔夫是福克斯新闻数字版的生活方式作家。