观点 像Caretaker's Cottage这样的酒吧是全球奖项的常客，但很少有人认识到这座城市在世界鸡尾酒舞台上的声誉，餐厅评论家贝莎·罗德尔写道。2026年6月18日 - 上午5:00 在首尔一家最好的鸡尾酒酒吧Bar Pomme的周五夜间服务中间。吧台背后，正在搅拌、倒酒并与顾客热烈交谈的是Oska Whitehart，他与妻子Dani Whitehart共同经营着Carlton的Bar Bellamy和Melitta Next Door。在首尔的Bar Pomme的Bar Bellamy接管活动。他们此行是受墨尔本琴酒公司的赞助，部分是为了在韩国市场提升品牌知名度，也是一种增强墨尔本鸡尾酒文化在全球社区中的声誉的方式。看来这座城市的声誉已经在这次拜访之前传开了：当我问坐在我旁边的两位调酒师今晚为何来时，其中一人回答：“墨尔本的鸡尾酒非常好。大家都知道这点。” 讽刺的是，我并不确定大家是否真的知道，至少在这里的家乡是如此。前阵子，我与一位长期从事墨尔本美食报道的记者谈及她对这座城市作为世界级鸡尾酒目的地的国际声誉时，她似乎感到惊讶。在那之后的几个月中，我一直在检验我的理论。我问我的美甲师（也是鸡尾酒爱好者）是否知道我们城市的全球声誉，她毫不知情。事实上，我询问的任何不在酒店行业的人似乎都感到惊讶。 餐厅评论、新闻和最新开业消息直接送达您的收件箱。注册 全球奖项提名者Three Horses。Eddie Jim 这可能是因为，在许多领域中，谦卑的调酒师从未获得公众给予厨师的尊重和关注。但咖啡师可能也缺乏这种认可，然而，众所周知，我们是全球最伟大的咖啡城市之一。如果连那些从未光顾过的韩国业内人士都知道我们出色的酒水声誉，那公众为什么却不知道呢？国际酒吧社区当然是了解的。今年5月，Spirited Awards的前十名提名者被公布，这是新奥尔良Tales of the Cocktail会议的一部分，毫无疑问是全球最具影响力的行业奖项。几乎在每一个国际类别中，墨尔本都有提名者。如今受宠的酒吧是Caretaker's Cottage和它的新兄弟Three Horses（虽然Bar Bellamy也在亚太类别中）。但我们的城市在这些类型的名单上的代表性并不新鲜。自十多年前Black Pearl和Eau de Vie定期赢得国际奖项以来，情况就是如此。Bar Bellamy的鸡尾酒'Brooklynite'含有朗姆酒、黑莓利口酒、盐渍黑莓蜂蜜和肉桂香桃。 这并不意味着在这座城市调制优秀饮品总是一项良好的商业冒险。Fitzroy的Par酒吧是我几十年来见过的最具前瞻性的鸡尾酒酒吧之一，但它仅存活了两年，于2024年初关闭。Everleigh和Bar Margaux去年因为尽管声誉卓著却因COVID债务和糟糕的交易条件而关闭。墨尔本拥有卓越的国际声誉固然好，但我们这里的人必须支持这种伟大，以便让它蓬勃发展。这座城市的声誉正是墨尔本琴酒公司业主安德鲁·马克斯为他的产品命名的原因之一。马克斯说：“墨尔本展现了文化力量，尤其是在鸡尾酒方面。这个名称立即传达了品牌形象。全球行业内的人们在我们开始交谈之前就了解了我们的意图。” Death & Co去年年末在弗林德斯巷开业。杰森·南方 当亚历克斯·戴决定扩展他在纽约市共同创立的传奇酒吧Death & Co时，墨尔本毫无疑问地成为了落脚地。“选择墨尔本作为我们的第一个国际位置并不是一个困难的决定，”戴说。“这座城市的鸡尾酒文化多年来一直是我们的灵感。在每次访问中，我们都带回了充满创意的想法。”在那次前往韩国的旅行中，似乎我遇到的每位调酒师都经历过类似的事情——他们中的许多人曾在墨尔本工作，选择来到这里获得经验。场地经理们很高兴见到Oska和Dani，他们像摇滚明星一样从酒吧受到热烈欢迎。当他们抵达位于江南的Pine & Co时，酒吧上方的招牌上写着：“欢迎来到Pine & Co Bar Bellamy！” 这种对我们酒吧文化、调酒师和经营者的热情是我们所有人都应该分享的。在这些寒冷的墨尔本夜晚，让我们走出去庆祝我们成为世界上最伟大的鸡尾酒城市之一。来自我们的合作伙伴