当这家著名的牛排餐厅重新开放时，您可以期待一个焕然一新的餐厅和酒吧，一个新的私人 dining room，以及更加强调海鲜的菜单。2026年8月29日，个人训练师和励志演讲者们坚持认为，持续性是重要的。在Rockpool Bar & Grill Perth，一致性是一种生活方式，这也解释了为什么这家奢华的牛排餐厅自2011年开业以来，尽管时尚和食品趋势变化多端，尽管P城涌现出新的牛肉圣殿，尽管Rockpool著名的长马尾创始人离开，仍然在城市的餐饮景观中扮演着重要角色，并且是赌场中最安全的选择。（这家餐厅以只选择最佳食材并进行干式熟成而闻名，这也帮助了它。）Rockpool Bar & Grill Perth的执行主厨Brendan Owens、总经理Laura Bartolone、首席执行官Frank Tucker和烹饪总监Santiago Aristizabal。经过15年的积极服务，Rockpool将在今年晚些时候进行为期三周的休假，并进行一些改造：确切地说，是300万美元的工作。根据Rockpool的所有者Hunter Street Hospitality，此次改造将标志着自Neil Perry和设计师Grant Cheyne将前食品广场改造成镀金、经典风格的牛排馆以来，空间的最大变化。对于管理层来说，这一刷新是开始为餐厅书写新篇章的机会。“这次装修是我们开始Rockpool 2.0的机会，这令人兴奋，”总经理Laura Bartolone说道。那么，哪些变化正在筹备中呢？首先是更多的颜色。虽然我一直欣赏餐厅现有的灰褐色、金色和米色调的永恒之美，但那些拟议中的柿子色长椅确实为房间带来了活力。（这些新的长椅也面向餐厅和开放式厨房；我认为这比目前占据停车场的邮政明信片般完美的白色大篷帐篷的视野要好，那优雅的曲线被麻布帘遮挡。）餐厅的布局（260个座位，比以前多20个座位）将进行调整，以创造出更流畅的模块化区域，更好地容纳大型团体。酒吧也将扩张，能够容纳40位欢愉的客人，空间更加独立。此外，还将建造第三个私人 dining room。考虑到装修由SGB集团负责——该公司也负责近期Rockpool Bar & Grill Sydney的翻新，因此可以合理推测新的Perth餐厅会感觉更像Sydney（反之亦然）。与此同时，菜单也将进行优化，与全国范围内的趋势保持一致。尽管餐厅日常的午餐和晚餐菜单将停止印刷（菜单将以皮革手册形式呈现），但厨房将以更强的海鲜作为重点重新开放的消息应该能缓解这一冲击。“我们的目标是将牛肉项目在海鲜方面进行复制，”Rockpool Perth的执行主厨Brendan Owens说。（这种新的海鲜重点在Rockpool的Sydney和Melbourne分店已经实施。） “我们一直拥有良好的生鲜海鲜，但将更加关注熟食海鲜，例如整只的marron、小鱿鱼、鱼和龙虾。”不过，Rockpool的核心身份将依然存在。对熟成和切割的牛肉仍将保持高度关注。酒单依然是一部名副其实的大型图书。（Rockpool Perth的侍酒师Christian Baeppler在本周宣布的澳大利亚首届顶级100名侍酒师名单中获得第二名。）餐厅的就餐环境仍将为大型夜晚或白天的庆祝活动而设。“Rockpool将始终保持不变，”Bartolone说。“我们不想成为一家休闲餐厅，也不会开始做分子料理。这是一家高档的牛排餐厅，我们需要在各方面都体现这一点。不仅是在您的盘子里和服务中，还有氛围、灯光和音乐。一切。”有人说过关于一致性吗？Rockpool Bar & Grill Perth将于10月5日（星期一）关闭，并于10月28日（星期三）重新开门。