2026年6月7日 — 下午2:54 这是高峰时段。食客们已经就座，更多的客人正涌入餐厅。菜品在传递区堆积成山。两个新的UberEats订单刚在送货平板上提示到。电话开始响了，但周围没有人接听。 "你好，杰西卡！感谢您致电这家餐厅。您正在与巴迪通话。我今天可以为您做些什么？" 当然，您的直觉是对的。另一端不是人类，而是一个人工智能电话礼宾，可能正在接听您附近的某家餐厅的电话——或者在全国超过一千家酒店经营者的日常运营中，确实就是这样。餐厅现在开始使用人工智能来接听电话。悉尼晨报/各家媒体 每年，澳大利亚餐厅接到7700万个电话，其中大约三分之一没有人接听。在午餐和晚上7点等高峰时段，大约每两个电话就有一个没有接听。这些都是连续创业者斯蒂文·普雷穆提科在经过一年的研究，构建“嘿，巴迪”这个电话礼宾时了解到的一些事实数据。这个电话礼宾结合了五种不同类型的人工智能平台，以实时响应电话和请求。 在一个人工智能已经颠覆了我们查看菜单、点餐和支付食物的方式的世界中，更不用说它以无数其他方式干扰了我们的生活，电话通话却显得格外“模拟”。当我们想快速得到答案时，我们仍在拿起电话，尽管它已经从固定电话演变为iPhone：你们的开门时间是什么时候？你们提供素食服务吗？这个周末你们会播放足球决赛吗？我可以带我的狗吗？ 然后，当然，还有需要修改、取消或重新安排的预订，这占据了大约50%的电话。这些问题并不复杂，但我们希望立即得到答案。普雷穆提科表示，人工智能电话礼宾可以处理上述大多数问题，当它无法处理时，它会将电话转交给工作人员。 “与在线预订不同，行业了解转化率、成功率、取消率等数据，电话通话对整个行业来说一直是完全不公开的艺术，”普雷穆提科说，“电话是酒店体验中尚未演变的最后一部分。坦率地说，由于其复杂性和技术的不成熟，这一点已经被遗忘。” 为了回答“停车情况如何”或“你们有什么生啤酒”等问题，它会查阅“知识库”；它不会试图猜测答案；并且问题会在系统中标记。当预订完成时，客户会收到一条短信，错误的细节，如拼写错误的名字，也可以被更正。普雷穆提科是在酒店行业一个颇具知名度的人物。“嘿，巴迪”是他在酒店科技领域的最新、也是第三个创业项目。他在2009年创立了餐厅预订平台Dimmi（现更名为TheFork）；2018年推出了点单支付应用me&u，并最终与其最大竞争对手合并。大部分me&u团队已回归，共同打造“嘿，巴迪”，其中还包括厨师香农·贝内特和谷歌澳大利亚总监梅尔·西尔瓦作为投资者。该项目与澳大利亚场馆公司等酒店运营商共同打造。普雷穆提科拒绝对公司的所有权结构或估值目标做出评论，称他“真的没有在考虑”退出。 酒店科技企业家斯蒂文·普雷穆提科曾创立Dimmi和me&u。他意识到AI剥夺了酒店业的人情味的批评，但他说低级工作正在被剔除，以使员工能够更好地照顾在场的顾客。“酒店业是一个极其、人性化的行业，”普雷穆提科说，“人工智能在我们行业的作用是消除繁重的、琐碎的、重复的工作，剔除那些没有附加价值的东西，以便我们能解放团队，专注于真正重要的事情。” 该平台显然不是完美的：语音AI仍然不知道如何处理一般的骚乱（一个不满的客户，后座有两个孩子在尖叫，一个在高峰期要求坐位的VIP客户）人类可以做到这一点。普雷穆提科表示，这种技术正在快速改善，但仍然“处于早期发展阶段”。团队花了一些时间在人工智能平台中引入澳大利亚俚语和我们对单词的发音（“您知道，澳大利亚人说‘啤酒’的方式与美国人不同”），该平台使用的技术最初源于美国。普雷穆提科拒绝透露哪五个人工智能平台构成了该创业公司的技术基础。 错过电话的难题是普雷穆提科在Dimmi时代曾尝试解决的，但当时并没有相关的技术。现在，人们更愿意与AI互动并与其对话，这正在通过个性化菜单、应对病毒趋势和设计食谱改变世界各地的咖啡馆和餐厅。然而，大多数经营者正挣扎于单数字的利润率。食品和饮料业务...