感谢安妮塔·查杜里撰写关于眼前危机的文章，这场危机迫切需要政府的关注（英国食品行业蓬勃发展。为何它突然崩溃？, 6月9日）。您关于餐馆挣扎求存的文章深深触动了我，因为它反映了独立零售行业所发生的情况，以及面临的食品和酒店业务的压力。我经营Tatty Devine已有27年，喜欢把我们视为零售领域的米其林星级企业：我们是该领域的专家，提供设计上的质量、创造力和一致性。然而，我们也面临着困境。最低工资的上涨、国家保险缴款增加及商业税率上升，加上物料成本飙升和消费者可支配收入下降，造成了一场完美的风暴。经营小型企业变得越来越困难，甚至几乎不可能。小型独立企业感受到的压力远比主流经营者更为强烈。正如您的文章中大厨理查德·威尔金斯所说，“受到影响最严重的是最小的企业”。在当前的税制下，传统商业模式已不再可行。许多企业现在面临消失的边缘，除非它们进行彻底的适应。人工智能可能会帮助企业进化，但我并不确定我们这一行业 – 或那些共同雇佣了全国近一半劳动力的小企业 – 是否已经准备好以防止关闭的多米诺效应所需的规模来使用它。如果我们重视独立企业所带来的创造力、专业知识和个性 – 以及对我们的城镇和城市及经济的贡献 – 那么在为时已晚之前，我们需要采取紧急行动。罗西·沃尔芬登 Tatty Devine 总经理