2026年8月16日 — 上午5:00 一家农场到餐桌的餐厅，在宁静的稻田中设有一个凉亭，提供有机食品，如今在环境受挑战的巴厘岛上确实是相当罕见的风景。更为稀有的是他们提供的鸟类，而我指的就是位于巴厘岛文化之心乌布附近佩扬岸的Begawan Biji餐厅所提供的。该餐厅的有机菜肴在现代化的传统巴厘风格凉亭中呈现。这里所指的鸟类不是那种精心烹饪的有机鸡腿椰浆，搭配苏门答腊青辣椒乳液，尽管这个餐厅有着一系列精湛的印尼和亚洲菜肴。不，这里说的物种是巴厘岛八哥，神圣之岛上稀有的鸟类。巴厘岛八哥处于极危状态，特有于巴厘岛，也被称为巴厘岛八哥或jalak Bali，因其华丽的白色羽毛、明亮的蓝色眼睛周围的皮肤和长长的下垂冠而闻名。当然，他们在Begawan Biji餐厅绝对不会烹饪这些珍贵的鸟类，无论是稀有的还是其他的——上天保佑，绝对不——而是耐心地爱护和保护它们。报名参加《旅行者优惠》通讯获取独家旅行优惠，直接发送到您的收件箱。立即报名。极危的巴厘岛八哥是热带印尼岛上最稀有的特有鸟类。目前岛上仅剩约 600 只个体，大多数生活在西巴厘国家公园和努沙佩尼达岛上。这远远少于全球圈养繁殖计划和保护区中存活的1000到2000只鸟。从Begawan Biji的开放式餐厅，客人可以享受对经典巴厘稻田的美丽视野。二十五年前，现已退休的外籍夫妇布拉德利和德博拉·加德纳成立了Begawan基金会。这个非营利组织很快就在整个岛屿上因其以社区为驱动的再生农业和保护努力而声名显赫，而该餐厅由一位遵循传统线条的建筑师设计，是他们工作的最新体现。八哥的保护和繁殖计划始于1999年，当时基金会引进了两对繁殖鸟到巴厘岛。迄今为止，它已经成功培育并放归了超过135只鸟，是巴厘岛唯一实现这种成功的私人繁殖者。为了供应这家两年前开业的餐厅，那里设有再生的稻田和菜园，有机食材在一个引人注目的曼荼罗形状的厨房花园中种植。Begawan Biji的再生稻田和菜园直接为餐厅供应有机食材，供其共享菜肴使用。在预餐散步时——在雪豌豆绿色的稻田和被高耸的椰子树环绕的遮阴林荫小路上，您几乎肯定会看到一只或多只成功放归的鸟。令人高兴的是，圈养的鸟通常不会逃到岛上的其他地方，例如国家公园。也许明智的是，它们待在那座美丽的农场中，满足于占据那些同样椰子树所附的可观且相当吸引人的木制鸟舍。我从海滩上的塞米亚克驱车一个小时十五分钟，抵达巴厘岛更绿、更少开发的内陆乌布，那里是豪华海滨度假村The Legian的所在地，拥有67间套房和15座泳池别墅。尽管还有其他更靠近Begawan Biji的豪华度假村，但Legian（通过母公司Legian酒店管理）获得了这家杰出餐厅的管理权。Legian以为客人提供高价值的文化体验而自豪，比如不远于Begawan Biji的高档意大利-巴厘陶瓷制造商Gaya，形式上通过与志同道合的艺术巴厘企业的合作关系而成。Begawan Biji的开放式餐厅俯瞰着周围的稻田和乡村。我很高兴能在这家在巴厘岛及其他地方吸引赞誉的餐厅用餐，但我略感失望的是没有参加Begawan Biji自己的鸟类旅游。这些旅行不仅让游客可以在农场上逗留更长时间，还可以与保护区内的八哥亲密接触，尽管不能太靠近，甚至可以帮忙准备它们的食物。旅游收入的一部分有助于资助八哥的繁殖和保护。在附近的鸟类释放地点，旅游参与者了解它们的行为和释放后的护养，同时观察自由飞翔的鸟类在自然栖息地中飞翔。反过来，毫无疑问，来自餐厅的收益支持基金会在巴厘岛的自然保护工作。所有这一切的帮助都很重要，因为世界上很少有如此珍贵的地方受到过度旅游、过度开发和气候变化的严重挑战。Begawan Biji的庄园包括一座位于乌布村外20分钟的可再生农场上的目的地餐厅。Begawan Bali的80个座位的餐厅提供午餐和晚餐。